Día del Padre: Consiente a papá con un pastel de terciopelo rojo

El Día del Padre está ya a la vuelta de la esquina, podría pensarse que fue apenas ayer el día que festejamos a mamá, pero mucho ha quedado atrás eso y ahora estamos ya, tan solo a un paso de festejar a papá y que mejor que hacerlo con un delicioso pastel. Que si bien, tenemos que decir que este año tampoco será de lo más común, pero no existe nada mejor que pasar un tiempo en familia y, qué mejor manera, que aprovechar este momento para pasar tiempo y comer una rebanada de pastel. 

El pastel de tercio pelo rojo o como muchas otras personas lo conocen "red velvet", se trata de una tarta, pastel o como sea que lo conozcan en tu país, de sabor vainilla, pero que tiene un color rojo, que es lo que lo caracteriza y hacer realmente único entre muchos otros. Por lo regular se preparara con varias capas, las cuales tienen en medio algún betún de sabor, ya sea de la misma vainilla o bien, algunos otros atrevidos, se inclinan por el chocolate. 

Como sea que lo disfrutes, está receta sin duda es una de las mejores y, el día de hoy, te traemos la versión original, para que puedas consentir a papá en su día y que sea un, porqué no, regalo diferente. Después de todo dicen que barriga llena corazón contento, ¿no?. Sin nada más que agregar, vamos con el pastel de terciopelo rojo para celebrar a papá. 

Pastel de terciopelo rojo

Ingredientes 

• 2 1/2 Tzas. de harina
• 1 Cda de sal
• 1/4 Tzas. de cocoa
• 1 1/2 Tzas. de azúcar
• 1 1/2 Tzas. de aceite vegetal
• 2 Huevos
• 1/4 Tzas. de colorante rojo
• 1 Cda. de esencia de vainilla
• 1 Tza. de leche de vaca
• 3 Cdas. de vinagre blanco
• 1 1/2 Cdas. de bicarbonato de sodio
• 2 Barras de mantequilla sin sal
• 340 gr de queso crema
• 4 Tzas. de azúcar glass
• 3/4 Cdas. de esencia de vainilla

Preparación

Pre calienta el horno a 180ºC.

Llevamos a la batidora el azúcar, el aceite y los huevos. Mezclamos muy bien hasta tener una sola consistencia. Agregamos el colorante rojo y la vainilla. Seguimos batiendo.

Incorporamos harina, cocoa, leche, sal y 1 cucharada de vinagre blanco. Dejamos hasta tener una sola mezcla. 

En otro recipiente vamos a mezclar el restante del vinagre con el bicarbonato de sodio y una vez listo lo agregamos a la masa y seguimos batiendo por 10 minutos.

Lo siguiente será poner  mantequilla en dos refractarios redondos para hornear.

Vierte la masa entre los refractarios.

Llevamos al horno por 30 minutos. Puedes hacer la prueba del palillo para comprobar que están listos los pasteles.

Para el betún llevamos a la batidora la mantequilla y el queso crema hasta que este esponjoso. Agregamos el azúcar glass y la vainilla. Batimos hasta tener una mezcla suave.

Retire el pastel del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Cubre 1 pastel con el betún y cuando este listo ponemos el segundo y ahora si, cubrimos todo nuestro pastel. 

Sirve y disfruta. 

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