Prepara un rico volteado de manzana, sigue esta receta fácil SIN HORNO

El volteado de manzana es un tipo de panqué ideal para preparar en casa porque es muy sencilla la receta y la presentación "se hace" prácticamente sola, durante la preparación de éste. El más conocido es el de piña, que se empezó a realizar a principios del siglo XX en Estados Unidos y se estilaba regularmente en las fiestas decembrinas.

Por supuesto, la receta ha variado bastante y se puede hacer con varios tipos de frutas, principalmente con éstos que son más consistentes como la manzana o el durazno, pues alcanza una mejor apariencia. En esta ocasión te decimos cómo preparar un rico volteado de manzana y los consejos para que quede esponjoso y con una rica presentación caramelizada.

Es muy importante que tomes en cuenta el tipo de sartén que vas a ocupar, ya que lo más recomendable es usar uno grueso con paredes altas y tapa de vidrio, esto evitará que se queme, que se cocine bien y que a través del vidrio puedas ver cómo se esponja y si es posible abrirlo para hacer la prueba del palillo. Prepara este rico volteado de manzana y disfrútalo con una bebida caliente.

Volteado de manzana

Ingredientes:

• 3 manzanas grandes
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 vaso de leche
• 3 huevos medianos
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Lava muy bien las manzanas y corta en rebanadas. Coloca un sartén grueso y de paredes altas a fuego medio bajo y añade 5 cucharadas de azúcar y 1 de agua, remueve para formar un caramelo y retira del fuego.

Aún caliente, coloca las rebanadas de manzana en todo el fondo del sartén, decorando en forma de espiral. Reserva.

Sirve los huevos a temperatura ambiente en un bowl y bate a velocidad rápida, después de un minuto añade la mitad del azúcar sin dejar de batir y 2 minutos después agrega el resto, sigue batiendo unos 10 minutos más.

Mientras licúa el resto de las manzanas con la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

Una vez que termines de batir los huevos agrega poco a poco la harina y el polvo para hornear cernidos, hazlo con movimientos suaves y envolventes y al final añade el puré de manzana hasta integrar todo perfectamente.

Cuando esté listo, verte esta mezcla en el sartén, tapa y deja a fuego bajo por unos 45 minutos, pero todo dependerá de tu sartén, así que cuida que no se queme. Haz la prueba con un palillo y si sale limpio retira del fuego.

Espera a que se enfríe un poco y desmolda, dando la vuelta en un plato, verás que queda esponjoso y doradito. ¡A disfrutar!