Receta de cocadas horneadas, así las puedes preparar fácilmente

Las cocadas son este delicioso y crujiente postre que se prepara con coco rallado, leche, canela y azúcar. Se encuentra fácilmente en los parques de diferentes ciudades y puestos de la calle donde venden este tipo de dulces y que se han convertido en un clásico dentro de los dulces típicos mexicanos, aunque la realidad es que no fueron inventados en nuestro país. Este dulce llegó a México junto con los españoles y a partir de ahí se volvió uno de los favoritos. También es común encontrarlo en diferentes países de Latinoamérica, aunque a veces varían algunos ingredientes y presentaciones.

Hay quienes mencionan que la cocada se prepara únicamente con coco rallado, agua y azúcar, pero han surgido muchas variaciones que incluyen yema de huevo o distintas esencias. Realmente no existe receta correcta o incorrecta, sino la que más te guste y aquí te vamos a compartir una receta de cocadas horneadas que podrás disfrutar en tu casa.

Ingredientes

• ½ L de agua
• ½ kg de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 400 g de coco fresco

Procedimiento

Lo primero que debes hacer es rallar el coco. Una vez hecho esto, colocar el agua, el azúcar y el coco rallado en una olla. Mover constantemente hasta que se despegue perfectamente de las paredes de la olla. Luego, agregar las yemas de huevo y continuar moviendo constantemente para evitar que el huevo se cuaje. Después, con ayuda de una cuchara, colocar bolitas de la mezcla en una charola con papel encerado y hornear por un período de 15 minutos a 180°C. Transcurrido este tiempo, retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar.