Panadería

Postres para días lluviosos: Receta para hacer roles de canela caseros

Los roles de canela son un postre delicioso que va bien en cualquier temporada del año
miércoles, 2 de junio de 2021 · 15:06

Todos hemos tenido la fortuna de saborear los roles de canela. Este postre se trata de un pan enrollado que en México se prepara con canela en polvo. Hoy en día los roles de canela se han vuelto una receta muy típica en muchos países. Su proceso es complicado ya que la masa debe reposar para que queden esponjosos.

Esta vez en Gastrolab te compartimos la receta para hacerlos en casa acompañados de un chocolate caliente. Disfruta de este pan perfecto para estas tardes de lluvia.

Ingredientes:

  • 67 gramos de azúcar
  • 500 gramos de harina
  • 75 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de canela
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 200 mililitros de leche
80 gramos de mantequilla
  • 1 huevo

Preparación:

En un recipiente mezcla mantequilla y leche hasta que se derrita, después en otro refractario mezcla 1 taza de harina, el azúcar, el huevo, la levadura, la sal y agrega leche. Mientras mezclas agrega poco a poco harina hasta quedar una mezcla homogénea.  En una superficie enharinada amasar hasta obtener una masa elástica y suave. Forma una bola y engrasa la superficie con aceite. Cúbrela con un paño y déjala reposar  durante 2 horas.

El relleno

Mezcla la canela con azúcar moreno, después de 2 horas de reposo, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie limpia y formar un rectángulo, sobre la masa esparce la mantequilla y espolvorea con la mezcla de canela y azúcar moreno. Enrolla la masa haciendo presión con los dedos para formar un rollo. con un cuchillo cortar los roles. Colócalos en una charola y cúbrelos con un paño. Dejar reposar 30 minutos. Calentar el horno a 180°, mete los roles al horno durante 20 minutos hasta obtener un color dorado y deja enfriar por 10 minutos.