Postres

Consiente a tu familia y prepara unas donas rellenas de chocolate con esta receta

Aprende a preparar estas esponjosas y doradas donas rellenas de una rica crema de chocolate.
miércoles, 2 de junio de 2021 · 11:27

Una buena dona es el postre perfecto después de cada comida, podemos incluirla tanto en el desayuno como en la cena, en conclusión, es uno de los mejores panes que hay en el mundo y más si está rellena de una rica crema de chocolate, por eso te enseñaremos a preparar esta rica versión de dona al estilo tradicional, con una rica masa esponjosa, llena de sabor y frita.

Para el relleno, te daremos la receta para hacer un ganache suelto de chocolate, este tipo de crema queda con una textura densa y lisa, para rellenar las donas tendrás que poner la crema en una dona pastelera y utilizar una duya con punta gruesa para que al momento de introducirla en la dona permita el paso de la crema fácilmente y no se tape la boquilla de la duya.

Donas de chocolate

Para la masa

  • 500 gramos de Harina de trigo
  • 130 gramos de Azúcar
  • 20 gramos de Levadura fresca
  • 40 gramos de Mantequilla
  • 2 huevos
  • Esencia de vainilla
  • 100 mililitros de Leche 
  • Aceite para freír

Para la crema

  • 200 gramos de Crema para batir
  • 150 gramos de Chocolate semi amargo
  • 50 gramos de Azúcar glass

Comienza preparando la masa para las donas, prepara tu levadura mezclando con la leche que debe de estar tibia, déjala reposar en un lugar cálido durante 15 minutos, en una mesa de trabajo haz una fuente con el harina y agrega el azúcar la sal, los huevos  y la levadura junto con la leche, mezcla todo hasta formar una masa lisa, como paso final agrega la mantequilla y cuando se haya incorporado bien, coloca la masa en un tazón y deja reposar hasta que doble su tamaño.

Una vez que la masa ha doblado su volumen deberás picarla para eliminar el exceso de aire y extenderla hasta lograr aproximadamente 1.5 centímetros de grosor, utiliza un cortador circular para hacer la forma de la dona, coloca tus donas en una superficie o charola enharinada y deja que vuelvan a doblar su tamaño. Una vez que las donas han doblado su tamaño deberás freírlas.

Para freír las donas asegúrate de hacerlo en una olla profunda donde haya suficiente aceite para cubrir enteramente la dona, la temperatura del aceite de estar por encima de los 180° grados, fríe las donas hasta que queden esponjosas y doradas, deja enfriar y rellena con la crema de chocolate, hazla mezclando la crema batida caliente con el chocolate en trozos y el azúcar, para hacer un tipo de ganache suelto de chocolate, ayúdate de una manga pastelera para introducir la crema en la dona.