Postres

Receta para hacer el popular shortcake de fresas; así puedes tenerlos en tu mesa

Prepara en casa este shortcake de fresas, este popular y delicioso postre que puedes hacer siguiendo estos sencillos pasos
martes, 15 de junio de 2021 · 18:56

El postre es ideal para reunir a las personas, pues es el pretexto perfecto para convivir con amigos o familia y disfrutar del tiempo juntos y no hay mejor opción que hacerlo con un un postre irresistible. Se trata del popular shortcake de fresa que hace babear a todos, con su pan esponjosito, crema batida y fresas frescas. Este postre típico del Reino Unido, Estados Unidos y Canadá, a pesar de que se ve muy complejo en presentación, se puede preparar en casa sin ningún problema. La base se hace con una receta tradicional de bizcocho, que se parte en capas y se rellena con crema batida y fresas rebanadas, así que no tiene pierde.

Este postre data desde la antigüedad y originalmente se refería a los “shortcakes” como pasteles altos en grasa, a diferencia de los pasteles esponja que realmente tienen un bajo nivel de grasa, aunque en la actualidad ya no se llaman así únicamente los pasteles que tienen un bizcocho alto en grasa, más bien al hablar de un shortcake se trata de un pastel con crema batida y fresas que aquí te enseñaremos a preparar, para conquistar el paladar de quien lo pruebe.

 

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 6 pzas de huevo
  • 1 tza de azúcar
  • 1 C de jugo de limón
  • 1 tza de harina
  • 60 g de mantequilla
  • 1 C de vainilla

Para la crema

  • 1 ½ tza de crema para batir
  • ¾ tza de azúcar glass
  • 1 C de vainilla

Para las fresas

  • ? kg de fresas
  • 3 C de azúcar
  • Ralladura de limón

Procedimiento

Precalentar el horno a 180°C.

Después, batir los huevos junto con el azúcar hasta que se integren perfectamente y luego añadir el limón. Logrado esto, agregar la mantequilla derretida junto con la vainilla hasta terminar de incorporar. Agregar la harina e integrarla en movimientos envolventes y colocar la mezcla en un molde engrasado. Llevar al horno durante 35 minutos.

 Mientras tanto, rebanar las fresas y macerarlas con el azúcar y la ralladura de limón.

Por otro lado, batir la crema para batir hasta obtener picos firmes y consistentes y agregar el azúcar glass y la vainilla.

Para el montaje del pastel, cortar el bizcocho por la mitad, cubrir con con un poco de crema montada y luego colocar una capa de fresas. Después, colocar la otra mitad del bizcocho y cubrir con el resto de la crema. Decorar con fresas y ¡listo!