Pastel de calabaza con leche condensada: receta para hacer un postre dulce

Uno de los pastelitos más populares, por lo menos en Estados Unidos, sin duda ese es el pastel de calabaza, el cual suele disfrutarse para diversas ocasiones y que, muchas veces, puede ir acompañado con algún betún de crema o de la misma calabaza, incluso sabor vainilla. Como sea que lo conozcas, sin duda es uno de los mejores y de los más consumidos en el país vecino. La época del año en que más sobresale, sin duda es el otoño, con la llegada de la temporada de calabazas en los diversos huertos y, por la famosas fiestas de Halloween, Día de Acción de Gracias y Navidad.

En algunos otros lados también es conocido como torta de auyama o calabaza y es sin duda una de los más interesantes de la gastronomía americana. Pero la historia de su creación, pese a todas las fiestas en las que se disfruta en el país americano, fue con la llegada de los colonizadores ingleses al estado de Masachusetts en el año de 1920. Al no tener los recursos y alimentos suficientes para sobrevivir ante el invierno, fueron enseñados a sembrar y cultivar la calabaza.

Con el paso del tiempo ha tenido diversas modificaciones, pero todas y cada una de ellas han sido realmente fantástica y ahora, nosotros te traemos una de las versiones más ricas que existen, y qué estamos seguros, todos en casa la van a adorar, desde que se este cocinando, ya empezará a conquistarlos. Sin más que agregar, vamos con la receta del pastel de calabaza.

Pastel de calabaza

Ingredientes

• 425 gr de puré de calabaza
• 2 Tzas. de azúcar blanca
• 1 Tza. de aceite vegetal
• 4 Huevos
• 2 Tzas. de harina de trigo
• 1 Cditas. de bicarbonato de sodio
• 1 Cdita. de canela en polvo
• 1/2 Cdita. de sal
• 95 gr de queso crema
• 5 Cdas. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 Cdita. de esencia de vainilla
• 1 3/4 Tzas. de azúcar glass
• 3 Cditas. de leche
• 1 Tza. de nuez de castilla picada

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C.

Vamos a engrasar un molde para hornear, el tamaño y la forma dependerá de gustos y lo que tengas en casa.

Vamos a batir el puré de calabaza, azúcar blanca y aceite en un tazón. Agregamos los huevos y mezclamos muy bien todos los ingredientes.

Dejamos hornear 40 minutos. Hacemos la prueba del palillo, para corroborar que nuestro pastel está perfecto. Saca y deja enfriar.

En lo que nuestro pastel esta listo, vamos a llevar a la batidora el queso crema con la mantequilla y la vainilla hasta tener una mezcla homogénea. Agregamos poco a poco el azúcar glass y seguimos mezclando.

Incorporamos la leche, poco a poco y sin dejar de batir hasta alcanzar la consistencia deseada.

Finalmente, vamos a untar nuestra crema al pastel y listo.

Sirve y disfruta.

Puedes decorar con nuez.