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Irresistibles cubiletes de queso crema, el postre ideal para acompañar tu café
La combinación del cubilete de queso con el café es una favorita, prueba esta sencilla receta en casa
Si estás pensando en un postre para combinar con tu café, te tenemos una receta que te va a encantar, pues además de ser fácil de hacer, es deliciosa, cremosa, esponjosa y va bien con el sabor de esta rica bebida. Se trata de unos exquisitos cubiletes de queso crema, que también pueden ser conocidos como pay o mini tartas de queso.
El cubilete es un pan dulce mexicano que consiste en una costra de pan gruesa con un relleno, regularmente de queso, aunque también puede ser de piña, de una combinación de ambos o de otras frutas. Este panquecito es muy típico del centro de país, por lo que se consigue fácilmente en la Ciudad de México, pero no te preocupes, porque con esta receta podrás hacerlos en casa.
Esta receta es para hacer cubiletes de queso crema y alcanza para hacer aproximadamente 12 cubiletes, así que seguro podrás disfrutarlos por varios días o compartirlos con tu familia o amigos en una tarde lluviosa, acompañados de un buen café. En lo particular, es uno de los panes que más disfruto por su textura y sabor, así que ¡manos a la obra!
Cubiletes de queso crema
Ingredientes para la costra:
- 220 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 50 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 huevo grande
- 172 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el relleno:
- 250 gramos de queso crema
- 200 gramos de leche condensada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 25 gramos de fécula de maíz
Comienza con la costra. En un bowl grande agrega la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la mantequilla sin sal fría, integra hasta obtener una mezcla arenosa.
Una vez que esté integrado añade el huevo previamente batido y la esencia de vainilla, mezcla y termina amasando hasta obtener una bola grande de masa.
Forma un cilindro y corta en 12 porciones iguales. Coloca cada una en un molde para muffin o cupcake, extiende de forma que quede como una bandejita, cubriendo el fondo y las paredes de cada molde. Reserva.
Precalienta el horno a 170 grados Centígrados.
En un bowl aparte sirve el queso crema, la leche condensada, los huevos y la esencia de vainilla, bate hasta conseguir una consistencia cremosa.
Enseguida agrega la fécula de maíz y vuelve a batir hasta dejar bien integrado, luego verte esta mezcla sobre cada molde hasta llenar dos terceras partes.
Mete los cubiletes al horno por 25 minutos aproximadamente. Haz la prueba del palillo y si sale limpio, retira del horno y espera a que se enfríen, desmolda. ¡A disfrutar de estos deliciosos cubiletes de queso crema con tu café!
