El pastel de tres leches es un postre tradicional en nuestro país, los comemos en festividades como un cumpleaños, boda o bautizo. Este postre no solo es popular en México, también en otros países latinoamericanos como Colombia, Chile, Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela, entre otros.
Este bizcocho es bañado en tres leches: evaporada, crema de leche y condensada, de ahí su nombre. También lleva merengue, cerezas y canela, lo que hace que su textura sea esponjosa, pues no lleva mantequilla. Su decoración depende de la región donde se prepare, puede ser de merengue, chantilly o fondant, en esta ocasión te enseñaremos a preparar un pastel de tres leche sin horno, sigue paso a paso esta deliciosa receta.
Ingredientes:
Bizcocho:
- 100 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina de trigo
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de vainilla
- 1 pizca de sal
Relleno:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de nata
- 3 cucharadas de ron
- 10 fresas
Procedimiento:
Lo primero es batir con ayuda de un globo batidor el huevo y la azúcar. Luego, incorporamos al bowl la harina y el polvo para hornear, batimos hasta que se integren todos los ingredientes.
Agrega un poco de aceite o mantequilla a una sartén grande y honda y cuando esté caliente, incorpora toda la mezcla batida y tápala. Deja cocer a fuego medio durante 10 minutos y pasado este tiempo, voltea la preparación como si fuera una tortilla. Deja por 10 minutos más y luego deja enfriar.
Para el relleno mezclaremos la leche condensada, la leche evaporada y la nata junto con el ron y las fresas previamente lavadas y cortadas en láminas.
Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos y apilamos. En la parte interior de una de las dos mitades agrega abundante relleno y deja que se absorba completamente. Después agrega un poco más y deja que absorba.
Cubre la mitad que tiene el relleno con la otra mitad de bizcocho restante, dejando arriba la parte más blanda. Cubre los lados y la parte superior del bizcocho con el restante de la mezcla de relleno. Termina con las fresas y listo.
