¡Hora del postre! Receta para hacer una mini empanadas de dulce de leche

¿Quieres el acompañamiento perfecto para una buena taza de café o chocolate caliente? Estas mini empanadas de dulce de leche son ideales para ellos, con su tamaño miniatura quedan perfectas para disfrutarse de dos bocados, tienen una textura crujiente perfecta y su relleno dulce queda tan cremoso y sabroso que estamos seguros que no te podrás comer solo una, así que alista ese rodillo que hoy haremos mini empanadas de dulce de leche.

Dado que te enseñaremos como hacer la masa de estas empanadas, podrás utilizar esta base para crear mini empanadas del relleno que tu quieras, aunque esta vez lo haremos con una crema dulce, como el dulce de leche, tu puedes agregar los ingredientes que quieras, incluso salados, solo ten en cuenta que tu relleno debe tener cierta humedad por que este tiende a secarse en el horno, aunque no debe ser demasiado húmedo por que podría romper la empanada antes de hornearla.

Mini empanadas de dulce de leche

Para las empanadas

• 2 1/2 tazas de Harina
• 180 gramos de Mantequilla
• 2 cucharadas de Azúcar
• 1/4 tazas de Yogurt
• 2 cucharadas de Leche
• 1 cucharadita de Polvo para hornear

Para el relleno

• 1 taza de Dulce de leche
• 1 yema de Huevo
• 1 cucharada de Fécula de maíz 

Comienza acremando la mantequilla junto con el azúcar, después agrega el yogurt y la leche para crear una pasta suave, en un recipiente aparte cierne la harina y el polvo para hornear juntos y añade esta mezcla a la pasta anterior por tandas, hasta formar una masa lisa y suave, deja reposar 15 minutos y después extiende en una mesa hasta lograr un grosor menor a 5 milímetros, corta círculos pequeños de 6 centímetros con un cortador para galletas y reserva.

Para el relleno, bate muy bien la yema de huevo junto con la fécula de maíz, después agrega esta mezcla al dulce de leche y revuelve hasta que todo este bien incorporado, coloca una pequeña cantidad en el centro de cada círculo de masa y cierra con un poco de agua en el borde, refuerza el cierre aplastando el borde con un tenedor y barniza con huevo batido, hornea tus mini empanadas por 20 minutos a 180° y disfruta.