Refresca tu día con este delicioso y cremoso helado de mamey

El mamey es una fruta con una textura tan cremosa y un sabor tan suave, dulce y sutil que la vuelve perfecta para utilizar en postres donde la leche y la crema son parte de los ingredientes principales, justo como este helado de mamey, cuya preparación es tan sencilla que no te llevara mas de 10 minutos tenerla lista para entrar al congelador, así que no te quedes sin preparar este refrescante postre.

Este sabor de helado es muy tradicional en varios estados de México y para esta receta lo mejor es elegir y comprar los mameyes más maduros que encuentres, ya que necesitamos que la pulpa sea lo más dulce y suave posible, características que podemos encontrar mas fácilmente en la fruta madura que en la fruta mas joven, así que si tienes algún mamey sin utilizar de algunos días atrás esta es la receta perfecta para aprovecharlo por completo.

Helado de mamey

Ingredientes

• 2 Mameyes grandes
• 1/2 taza de Media crema
• 1/2 taza de Leche condensada
• 1 1/2 taza de Crema para batir
• Esencia de vainilla

Primero comenzaremos preparando la base de nuestro helado, para ello empezamos partiendo los mameyes por la mitad, para poder retirar el hueso que se encuentra en el medio de la fruta, después con ayuda de una cuchara, sacaremos toda la pulpa raspando la cáscara para no dejar nada en ella, la colocamos en una licuadora o procesador de alimentos y procedemos a agregar el resto de ingredientes,

Una vez que tengas la pulpa lista, deberás agrega la media crema, la leche condensada y un chorrito de vainilla, procesa hasta obtener una pasta espesa, muy dulce y de color naranja pastel, reserva. En un recipiente muy frio bate tu crema para batir hasta que formes picos firmes, incorpora tu pasta de mamey y mezcla de manera uniforme para no liberar el aire de la crema, una vez bien incorporado mete tu crema al congelador por 4 horas y tu helado estará listo.