Receta de berlinas rellenas de crema pastelera

Las berlinas de crema pastelera podrían sonar como un platillo realmente exótico y fuera de lo común, pero la realidad de este delicioso pastelito, es que no tiene nada de extraordinario, o bueno si, pero no de la manera en la que se te complicaría para nada repararlo. El origen de este delicioso pastelito es de Alemania, pero con al paso de tiempo adquirió gran popularidad en América, tras la llegada de los conquistadores y, como en muchas de las recetas, fue adquiriendo gran popularidad con al grado de tener una versión diferente y mucho más deliciosa.

Hoy en día, es quizá de los postres favoritos en Argentina y Uruguay, donde se les ha considerado grandes pioneros de ellos, pese a ser una receta europea como ya lo mencionamos, pero con un sabor extraordinario y lleno del continente americano en su máximo esplendor. y precisamente, pensando en la cultura que puede llegar a tener en los países sudamericanos, el día de hoy te traemos una receta pensada en ellos y que estamos seguros te encantará por lo rica que es. 

Algo a destacar es que su masa es muy parecida a la de las donas, solo que sin la misma forma, ya que estás son en forma de bolitas y están rellenas, por supuesto, de la famosa y deliciosa crema pastelera que tanto adoramos. Pero no te contamos nada más al respecto y mejor vamos a la receta, que estamos seguros se te hace agua la boca ya, de solo pensar en ellas. 

Berlinas rellenas de crema pastelera 

Ingredientes

Para las berlinas

• 125 gr. de leche
• 7 gr de levadura seca 
• 40 gr. de azúcar
• 40 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 300 gr. de harina 
• 1 pizca de sal
• Azúcar glass 

Para la crema pastelera

• 70 gr. de azúcar
• La piel de 1 limón
• 300 gr. de leche
• 20 gr. de Maizena
• 3 yemas de huevo

Preparación

En un bowl, vamos a mezclar la levadura con la leche templada.

Añadimos el azúcar, la mantequilla y el huevo y se remueve con una cuchara. Integramos la harina y la sal y se amasa hasta obtener una masa muy tierna y suave. 

Se le da forma de bola a la masa y se deja levar, en un bowl, cubierta con papel film, durante una hora.

Pasado el tiempo se estira la masa sobre una superficie enharinada hasta tener un grosor de 2 cm y con un cortador redondo se van cortando porciones de masa. En vez de cortarlas, también se pueden hacer bolitas de masa. Se separan unas de otras, se cubren con un paño y se dejan levar otra hora.

Mientras, preparamos la crema pastelera, poniendo todos los ingredientes en una olla fuego bajo, removiendo continuamente hasta que tengamos una consistencia espesa por unos 5 minutos.

Se vierte la crema en una manga pastelera con boquilla fina.

Una vez las berlinas hayan doblado su volumen, se fríen en aceite, se ponen sobre papel absorbente y se espolvorean con azúcar. Cuando estén frías, se rellenan con la crema introduciendo la boquilla por la parte de abajo de las berlinas.

Sirve y disfruta.