Endulza tu día con este mousse de mamey, te decimos cómo prepararlo

Aunque pueda parecer raro  el mamey tiene uno de los sabores más versátiles en la repostería, ya que se puede combinar en cientos de recetas diferentes y no solo eso, también se puede agregar a otros platillos incluso bebidas para sacar el máximo a su textura y sabor; uno de los postres que mejor aprovecha tanto su consistencia como su sabor es el mousse de mamey, un rico postre que puedes preparar de forma muy fácil.

Este postre esta preparando casi enteramente en frío, es decir no tendrás que usar la estufa ni el calor directo para prepararlo, aunque si deberás usar el microondas para derretir adecuadamente la grenetina una vez que la hayas hidratado, si no cuentas con un microondas a la mano también puedes hacerlo a baño maría aunque esto requerirá el uso de la estufa como paso opcional en la receta.

Mousse de mamey

Ingredientes

• 2 Mameyes
• 8 gramos de Grenetina
• 50 gramos de Agua
• 200 gramos de Crema para batir 
• 75 gramos de Leche condensada

Comienza hidratando la grenetina, para ello coloca el agua fría en un recipiente e incorpora la grenetina en forma de lluvia, una vez que has agregado toda la grenetina al agua revuelve para incorporar bien y deja reposar hasta que se solidifique y esponje. Mientras tanto corta los mameyes por la mitad y retira el hueso de la pulpa, con ayuda de una cuchara retira toda la pulpa de la cáscara dura.

Coloca la pulpa de mamey en una licuadora junto con la leche condensada y licua todo hasta lograr una pasta suave, toma la grenetina y derrítela en el microondas con periodos muy cortos de tiempo y agrégala en forma de hilo a tu pasta de mamey mientras vuelves a licuar todo, cuela esta pasta para eliminar los grumos y bate tu crema hasta formar picos suaves, mezcla envolventemente con tu pasta de mamey y sirve en copas, deja refrigerar por una hora y adorna con fresas o cerezas y una hoja de menta.