El pudín de vainilla es un postre muy popular, con su textura cremosa se ha ganado su propio día especial y es por eso que cada 22 de mayo se celebra en Estados Unidos el Día Nacional del Pudín del Vainilla, por eso te enseñaremos a preparar una versión de este postre que puedes acompañar de tus frutas favoritas y servirlo a cualquier hora, pues es tan deliciosos que queda bien para cualquier ocasión.
Este postre es muy parecido a la crema pastelera ya que incluso en algunas versiones se preparara del mismo modo aunque en proporciones diferentes e incluso podemos encontrar versiones instantáneas que se comercializan del mismo modo que las gelatinas y cuyo producto final es muy parecido al flan. Te recomendamos que para hacer este pudin ocupes vainas de vainilla y no extracto o esencia ya que le darán un toque mucho mas sabroso al producto final.
Pudín de Vainilla
Ingredientes
- 2 2/3 tazas de Leche
- 1/3 taza de Azúcar
- 1 vaina de Vainilla (Sustituible con esencia de vainilla)
- 2 yemas de Huevo
- 3 cucharadas de Fécula de maíz
- Sal
- 1/2 taza de Frambuesas (opcional)
Comienza colocando la leche en una olla con la mitad del azúcar, corta la vaina de vainilla por la mitad y raspa el contenido con un cuchillo, coloca la pasta que sale en la leche y agrega también las vainas raspadas, si no consigues la vaina de vainilla, puedes utilizar un poco de extracto de vainilla para sustituirla, calienta todo a fuego alto y deja que la leche se infusione bien con la vainilla.
En otro recipiente bate las yemas con el azúcar restante, hasta que queden esponjosas y cambien de color a amarillo pálido, agrega una pizca muy pequeña de sal y la fécula de maíz, incorpora todo y agrega un par de cucharadas de a leche caliente, cuanto se haya disuelto todo agrega esta mezcla a la leche y regresa a fuego bajo para cocinar sin dejar de mover ni dejar que hierva, retira del fuego cuando la mezcla se haya espesado y deja enfriar, sirve tu pudin con frambuesas para acompañar.
