Flan de kiwi, recetas tradicionales al estilo español pero con un nuevo toque

El flan es el postre nacional de España, no hay zona o lugar donde no estén disponibles, aunque lo habitual es encontrarlos de leche y huevo. Hoy te voy a explicar una receta innovadora que integra fruta, en este caso el kiwi. Con esta técnica le damos un giro al postre y presentamos otro nuevo totalmente diferente.

Ingredientes:

• 250 g de kiwi natural
• c/s de aroma de kiwi
• 3 yemas de huevo
• 3 huevos
• 300 g de azúcar
• 500 g de nata
• 500 g de leche

Elaboración:

Reducimos el kiwi a pulpa.

Batimos las yemas y los huevos, incorporamos el azúcar, la nata, la leche y mezclamos bien.

Untamos con glucosa de maíz, o la que encuentres en la sección de postres de tu supermercado los moldes. Los llenamos hasta el borde y los cocemos en una bandeja con agua, hay que dejarlos cubiertos por la mitad (esto se llama cocer al baño maría). A una temperatura de 200 grados centígrados durante una hora. Un truco es que el agua esté caliente.

Cuando enfríen podemos cubrirlos de láminas de kiwi natural, fresas o cereza, a tu gusto.