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Receta de trufas de chocolate al brandy, aprende a preparar este delicioso postre

Las trufas son pecaminosas, son de esas elaboración que cuando comienzas a comerlas no puedes
miércoles, 19 de mayo de 2021 · 23:58

Las trufas son pecaminosas, son de esas elaboración que cuando comienzas a comerlas no puedes parar hasta terminarlas. Sean frías en verano, o a temperatura ambiente en épocas más frescas, son exquisitas, eso sí, la selección del chocolate y resto de ingredientes es fundamental.

A continuación te damos la receta para hacer una trufas de chocolate al brandy, consigue los siguientes ingredientes y sigue paso a paso las instrucciones de elaboración.

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate
  • 100 g de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 10 cl de nata o crema 
  • 1 copita de coñac o brandy
  • 50 g de azúcar glas
  • 100 g de chocolate amargo en polvo

Elaboración:

Derretir  el chocolate al baño maría y una vez fundido, agregar la mantequilla en pomada; es decir, que ceda a la presión, la nata líquida, el coñác y el azúcar. 

Remover todo, hasta dejarlo fino. Apartar de fuego el conjunto y dejarlo reposar 10 minutos.

Transcurrido este tiempo, añadir las yemas del huevo y mezclar todo, hasta que quede una pasta uniforme. Dejar reposar alrededor de 1 hora.

Al cabo de este tiempo, la mezcla habrá adquirido una consistencia lo suficientemente espesa como para poder trabajarla.

Con la ayuda de una cuchara, ir cogiendo pequeñas porciones para moldearlas con las manos dándoles forma de bolita.

Embadurnarlas con un poco de chocolate amargo en polvo.

Después, dejar reposar las trufas en un lugar fresco, por espacio de 3 horas, como mínimo.