Postres

¿Cómo hacer ganache de chocolate blanco? Aquí te damos la receta

Descubre como preparar esta delicia de chocolate blanco y además en que postres puedes utilizarla.
viernes, 9 de abril de 2021 · 16:17

El chocolate siempre va a ser el ingrediente para postres por excelencia, se puede mezclar con casi cualquier cosa y queda bien en cualquier receta independientemente de la versión de chocolate que utilices ya que todas son muy sabrosas, esta vez te enseñaremos a hacer ganache de chocolate blanco, esta es una crema dulce que va a adquirir una consistencia más solida una vez fría así que las posibilidades para usarla son infinitas.

El ganache de chocolate lo puedes usar como coberturas para pasteles, como relleno para tartas, como cobertura de galletas o como relleno para galletas, puedes mezclarlo con otros ingredientes para hacer helados, cremas batidas, gelatinas, o incluso hacer postres enteramente a base de ganache como las trufas, todas estas recetas quedan perfectas si añades al ganache de chocolate blanco en la preparación.

Ganache de chocolate blanco

Ingredientes 

  • 500 gramos de Chocolate blanco
  • 500 gramos de Crema para batir

Como puedes ver la clave para lograr un buen ganache de chocolate son las proporciones, ya que debes de incorporar la misma cantidad de chocolate que de crema para batir, de esta manera tendrá una textura y consistencias ideales, sin embargo, esto no quiere decir que no puedas experimentar y alterar las proporciones, si usas mas o menos crema, tu ganache quedara más o menos líquido.

Comienza picando finamente el chocolate blanco, de esta manera se derretirá mas fácilmente, pon la crema para batir a calentar en una olla fuego medio, debes de tener mucho cuidado con la temperatura ya que la crema puede hervir fácilmente y no debe de hacerlo, una vez que este suficientemente caliente vacía la crema sobre el chocolate (nunca al revés) y revuelve, el chocolate se derretirá con el calor de la crema, deja que enfríe el ganache y estará listo para que lo uses a tu gusto.