El churro es el postre por excelencia par disfrutar por la tarde con una rica taza de chocolate o café, son crujientes y suaves al mismo tiempo, su sabor dulce le encanta a todo el mundo y por si fuera poco siempre se puede mejorar si los bañamos en la rica salsa de chocolate que a menudo acompaña a este postre, por lo que hoy te enseñaremos a hacer ambas cosas unos ricos y doraditos churros con chocolate.
Aunque es un postre que los mexicanos hemos adoptado como nuestro dándole su propia identidad en nuestro país e inventando mil y un variantes de ellos, se cree que su origen esta en China, desde ahí los portugueses lo llevaron hasta España donde adquirió su particular forma estrella y se le agrego azúcar, tras la conquista los españoles lo introdujeron en México donde lo convertimos en uno mas de nuestros platillos favoritos.
Churros con chocolate
Para los churros
- 2 tazas de Leche
- 90 gramos de Mantequilla
- 1/4 taza de Azúcar
- 1 cucharada de Esencia de vainilla
- 2 tazas de Harina de trigo
- Aceite
- 4 Huevos
Para la salsa
- 400 gramos de Leche Condensada
- 1/2 tableta de Chocolate para mesa
Para hacer la masa de los churros, calienta la leche con la mantequilla, el azúcar y la vainilla, cocina hasta que la mantequilla se derrita y los demás ingredientes se incorporen por completo, después agrega la harina y continua cocinando sin dejar de revolver hasta formar una masa que se despegue de la superficie de la olla, retira del fuego y agrega los huevos uno por uno hasta formar una pasta lisa y brillante.
Coloca la masa para churros en una manga pastelera con una duya estrellada, prepara el aceite para freír en una olla a fuego alto, cuando este listo ve incorporando la masa de churros continuamente hasta alcanzar la longitud deseada, puedes cortar con tijeras, cocina los churros hasta que estén dorados por fuera y esponjosos por dentro, puedes cubrirlos con la clásica azúcar de canela o dejarlos así.
Para la salsa pon a calentar la leche condensada a fuego bajo y agrega el chocolate de mesa, revuelve hasta que el chocolate se deshaga y se incorpore bien a la leche condensada, se formara una salsa espesa de chocolate, retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir acompañando a los churros, puedes bañar con la salsa a los churros o introducir la punta de estos en el chocolate.