Las fresas por lo general son el fruto preferido de los niños ya que se pueden disfrutar en postre o en otras presentaciones. Además de su sabor fresco, las fresas son portadoras de antioxidantes que ayudan a el organismo, mejoran el tránsito intestinal y mantienen una adecuada salud bucodental. Esta fruta está compuesta por agua, hidratos de carbono y fibra, ácido fólico, vitamina E y betacarotenos.
Aprovecha este 30 de abril, Día del Niño, para festejar a los más pequeños de la casa, para eso en Gastrolab te compartimos una receta de tarta de fresas con crema pastelera para que disfrutes en compañía de tu familia en esta fecha especial.
Ingredientes:
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300 gr de fresas desinfectadas
- 1 lámina de masa quebrada
Para la crema pastelera
- 3 yemas de huevos
- 1/2 lt de leche
- 40 gr de maicena
- 100 gr de azúcar
- La cáscara de un limón
- Canela
- 1 hoja de gelatina
- 45 gr de cucharadas de mermelada de fresa
- 45 ml de agua
Preparación:
El primer paso será precalentar el horno a 200 grados. Se debe extender la masa quebrada sobre un molde para tarta, después se cortan los bordes y se le pincha con un tenedor. Se dejará hornear 10 minutos.
Para la crema pastelera en un recipiente se pone la leche, azúcar, la cáscara de limón, canela y se mete por 4 minutos al microondas a su máxima potencia.
Quitar la piel y la canela, añadir las yemas de los huevos y la maicena y batir, se mete de nuevo al microondas por 4 minutos más. Batir nuevamente para quitar los grumos y se vuelve al micro por 3 minutos más
Se vuelve a batir y luego se deja caer en la masa quebrada. Poner encima las fresas en rodajas. Hidratar la hoja de gelatina con agua fría, calentar en un recipiente 45 gr de mermelada y 45 ml de agua, añadir la hoja de gelatina a la tarta y pintarla con la mezcla.
