2 irresistibles postres para disfrutar en los días lluviosos

Aunque todavía estamos en primavera la temporada de lluvias está más cerca y especialmente en las tardes que comienza a verse un ambiente gris y el frío se apodera del espacio, es cuando tendemos a sentirnos letárgicos, con flojera, a veces algo tristes. Esto ocurre porque la luz solar estimula la secreción de la serotonina, un neurotransmiror que ayuda a regular nuestro estado de ánimo.

Por ello, en los días lluviosos o de poca luz nuestro cuerpo produce melatonina, una sustancia que nos prepara para dormir, aumenta la somnolencia y baja la temperatura corporal, por lo que estamos pasando por cambios físicos que transforman nuestro estado de ánimo. En estos momentos nada mejor para consentirse que disfrutar de un postre y por qué no, de hacerlo.

En esta ocasión te compartimos la receta de dos irresistibles postres que podrás preparar en los días lluviosos y que te darán ánimo por sus ingredientes estimulantes. En el primer caso se trata de unos cupcakes de crema de avellana y en el segundo, unas ricas donas caseras con azúcar y canela, acompañados con un té calientito o un vaso de leche, seguro te sentirás mejor.

2 postres irresistibles para días lluviosos

1. Cupcakes de avellana

Ingredientes:

• 70 gramos de crema de avellana
• 100 gramos de harina de trigo
• 20 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• 8 gramos de levadura de repostería
• 115 gramos de azúcar
• 80 gramos de aceite de girasol
• 2 huevos grandes
• 40 mL de leche
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el ganache:

• 150 gramos de crema de avellana
• 250 gramos de crema para batir (35% materia grasa)
• 100 gramos de chocolate negro

Primero haz el ganache. Coloca la crema para batir en un tazón, añade el chocolate negro en trozos y mezcla, calienta a baño María o en microondas para derretir e integrar. Incorpora la crema de avellana y mezcla hasta integrar todo perfectamente.

Tapa con plástico autoadherible y espera a que se enfríe a temperatura ambiente y luego métela al refrigerador por 4 horas. Pasado ese tiempo, saca y bate con batidora hasta montar la crema. Sirve en una manga pastelera y mete al refrigerador.

Para hacer los cupcakes coloca la harina de trigo en un tazón, añade el cacao en polvo sin azúcar, la levadura de repostería y el azúcar, todo tamizado, mezcla para integrar. Agrega el aceite de girasol, los huevos previamente mezclados, la leche y la sal, bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade la crema de avellana y mezcla hasta integrar, tapa con plástico autoadherible y mete al refrigerador por 1 hora. Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 190 grados Centígrados, una vez caliente sirve la masa en los capacillos y o moldes para cupcakes, dejando un poco de espacio arriba.

Hornea por 20 minutos, checa un poco antes con un palillo si se han cocido. Retira del horno y desmolda, espera a que se enfríen en una rejilla, una vez fríos, saca tu manga con el ganache y usa una boquilla en forma de estrella para decorar. ¡Disfruta!

2. Donas caseras con azúcar y canela

Ingredientes para las donas:

• 500 gramos de harina de trigo
• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 90 gramos de mantequilla
• 1/2 taza de leche
• 20 gramos de levadura en polvo

Ingredientes para la cubierta:

• 500 mL de aceite vegetal (de canola o girasol)
• 250 gramos de azúcar glass
• 60 gramos de chocolate para postres
• 60 gramos de chocolate con leche
• 60 gramos de agua
• 40 gramos de mantequilla sin sal
• Confeti comestible
• Ralladura de coco

Coloca la leche tibia en un tazón y añade ahí una cucharada de azúcar y la levadura en polvo, mezcla para que la levadura se remoje y deja en un espacio cálido para que duplique su tamaño, reposando por unos 5 a 10 minutos.

En un tazón grande agrega la harina de trigo, los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, el resto de la azúcar, la sal y la leche con la levadura ya reposada, mezcla para integrar y luego amasa hasta obtener una masa consistente y homogénea.

Tapa con plástico autoadherible y deja reposar en un lugar cálido por aproximadamente 1 hora. Pasado ese tiempo y ya que duplicó su tamaño extiende sobre una superficie plana y muy limpia, espolvorea un poco de harina de trigo y extiende con un rodillo, dejando una capa de unos 2 centímetros de alto.

Corta con un molde circular las circunferencia externa de las donas y con uno pequeño el centro. Vuelve a amasar y extender la masa sobrante y sigue formando donas hasta terminar.

Deja las donas en charolas en un espacio cálido por media hora, verás que duplican su tamaño y se ven esponjosas.

Coloca una cazuela a fuego alto con el medio litro de aceite vegetal, una vez que esté bien caliente sirve con cuidado las donas y baja a temperatura media. Cuida que no se quemen, voltea con cuidado y luego retira, pasa a una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Para hacer la cubierta de chocolate coloca en un tazón el chocolate para postres, el chocolate con leche en trozos y la mantequilla sin sal a baño María o en el microondas hasta derretir.

En un tazón grande aparte coloca el azúcar glass con el agua y mezcla, después añade el chocolate ya derretido y vuelve a mezclar hasta integrar.

Con esa consistencia líquida y algo espesa sumerge las donas y espolvorea si lo prefieres confeti comestible, ralladura de coco o déjalas solo cubiertas de chocolate. ¡A disfrutar!