Pay de limón, disfrútalo en casa con esta deliciosa receta fácil y sin horno

Hacer un postre desde casa para consentirte a ti y a tu familia suele tornarse un poco complicado si tomamos en cuenta que la mayoría de recetas llevan algún proceso de horneado, afortunadamente también existen los pays fríos, y este pay de limón es la receta ideal si lo que buscas es un postre, frio, cremoso, ácido y refrescante por igual sin dejar de lado el sabor delicioso y dulce.

Dado que nuestra receta no lleva tiempo de horneado pero si de refrigerado, este postre no es exactamente rápido de preparar, aunque la elaboración no te llevará mas de unos minutos, el proceso se vuelve tardado si tomamos en cuenta que este pay de limón debe de llevar algunas horas de refrigeración (o congelación si quieres la versión helada) por lo que te recomendamos prepararlo desde antes si lo quieres tener listo para la hora de la comida.

Pay de limón

Ingredientes

• 240 gramos de Galletas 
• 150 gramos de Mantequilla
• 2 tazas de Queso crema
• 1 taza de Crema ácida
• 1 taza de Leche condensada
• 1/2 taza de Jugo de limón
• Esencia de vainilla
• 1 cucharada de Ralladura de limón

Comienza creando la costra de tu pay, para ello tritura las galletas, tradicionalmente para este paso se utilizan galletas tipo maría, aunque tu puedes usar las que más te gusten siempre y cuando no sean cremosas o rellenas, agrega la mantequilla y revuelve hasta obtener una masa arenosa, también puedes agregar vainilla para aromatizar tu corteza, aplasta tu masa de galleta en el fondo y paredes de tu molde y refrigera.

Para el relleno del pay deberás licuar el queso crema, la crema ácida, la leche condensada y el jugo de limón hasta que obtengas una pasta espesa, fuera de la licuadora agrega la ralladura de limón y un poco de esencia de vainilla, revuelve muy bien y vacía sobre tu costra fría, refrigera tu pay por 2 horas y media o congela por 1 hora y media si quieres la versión helada, puedes servir con un poco de crema batida y una rodaja de limón por encima.