Postres

Prepara hot cakes soufflé esponjosos y deliciosos para tu desayuno con esta receta japonesa

Prueba esta rica versión del clásico desayuno, es como comer una nube llena de sabor por las mañanas.
miércoles, 21 de abril de 2021 · 09:06

Los hot cakes son probablemente el desayuno más popular al rededor del mundo, y es que este platillo tiene cientos de versiones que se pueden preparar cada mañana por lo que hay hot cakes para cada tipo de paladar, y para asegurarnos de que encuentres a tu favorito hoy te traemos otra versión de este típico platillo matutino, estamos hablando de los hot cakes soufflés, esponjosos y deliciosos.

Esta receta viene directamente desde Japón lugar famoso por sus postres hechos a la perfección y estos hot cakes no son la excepción, con una forma y figura que nos recuerda demasiado al cheesecake japonés, este desayuno es perfecto para paladares exigentes, no es que el sabor sea diferente, pero la textura cambia totalmente la experiencia de comerlos pues son tan esponjosos y suaves que sentirás que estas comiendo una nube.

Hot cakes soufflé

Ingredientes

  • 2 Huevos 
  • 20 mililitros de Leche
  • 32 gramos de Harina de trigo
  • 7 gramos de Fécula de maíz
  • 2 gramos de Polvo de hornear
  • 23 gramos de Azúcar
  • Extracto de Vainilla
  • Mantequilla

Comienza mezclando la harina y la fécula de maíz en un mismo recipiente, tendrás que cernir esta mezcla mínimo tres veces para que queden bien incorporadas, por otro lado separa los huevos en yemas y claras, y mezcla las yemas con un poco de vainilla y la leche, cuando estén bien mezcladas agrega la harina con fécula y el polvo para hornear, revuelve hasta que no tenga ningún grumo.

En otro recipiente bate las claras y cuando empiecen a formar una espuma espesa agrega el azúcar en dos tandas, sigue batiendo hasta alcanzar el punto de nieve, cuando llegues a esta consistencia deberás agregar de forma envolvente tu otra mezcla de harina y yemas de manera envolvente y entres partes para evitar sacar el aíre que acabas de introducir en las claras batidas.

Por último debes cocer tus hot cakes, para hacerlo coloca un sartén a fuego bajo con mantequilla, después agrega un poco de masa de hot cake esponjoso y coloca la tapa de tu sartén cocina por cinco minutos, pasado este tiempo destapa y voltea tu hot cake soufflé con cuidado, cocina por el otro lado con la tapa puesta por otros cinco minutos y estará listo, los puedes acompañar de miel o fruta.