Postres fáciles y sin horno: Receta para hacer una crema de piña

Esta crema de piña es deliciosa y perfecta para hacer durante los días de calor, es muy sencilla de hacer y lo mejor es que no necesitarás tu horno para prepararla, la puedes disfrutar fría y es muy cremosa y refrescante, esta hecha a base de jugo de piña natural por lo que su sabor es ligeramente ácido, lo que armoniza a la perfección con el sabor de la crema, dando como resultado este gran postre.

Esta crema de piña es una especie de mousse que se elabora con crema batida y un curd de piña, este es por si solo un gran postre que puedes disfrutar sin ningún acompañamientos, así que si quieres puedes hacer un doble postre en vaso colocando un poco de curd de piña sin mezclar y un poco de crema de piña por encima para presentar un postre al vaso bicolor.

Crema de Piña

Ingredientes

• 400 gramos de Piña
• 3 Yemas
• 130 gramos de Azúcar
• 400 gramos de Leche
• 50 gramos de Fécula de maíz
• 400 gramos de Crema para batir

Primero deberás pelar y cortar la piña para poderla procesar, licua la fruta sin agregar nada de agua para obtener un puré, el mismo que deberás colar con la ayuda de un colador fino o una tela para retirar todo el jugo de la fruta y desechar la fibra, en este caso no nos servirá para el postre y si la incluimos corremos el riesgo de arruinar la textura de nuestro curd y por lo tanto de nuestra crema.

Mientras tanto pon la leche a calentar a fuego medio, deberás tener cuidado con la temperatura por que no queremos que hierva, en otro recipiente bate las yemas con el azúcar y la maicena y cuando estén bien incorporados estos ingredientes agrega el jugo de piña y revuelve, una vez que la leche este caliente agrega a la mezcla de yemas y revuelve, regresa esta mezcla al fuego.

Deberás cocinar esta mezcla a fuego medio sin dejar de mover y sin dejar que hierva por que esto podría hacer que nuestro curd se corte, cuando haya espesado retira del fuego y deja enfriar, por otro lado bate la crema en un recipiente frio hasta que se forme picos firmes y mezcla de forma envolvente con tu curd totalmente frío, sirve en vasos y adorna con un poco de piña en y una hoja de menta.