Postres

¿Cuáles son las diferencias entre los muffins y los cupcakes? Te decimos

Entérate de las principales diferencias entre estos panecitos y disfrútalos aún más

¿Cuáles son las diferencias entre los muffins y los cupcakes? Te decimos
Aunque parecen lo mismo, no lo son, entérate de las diferencias entre muffins y cupcakes Foto: Freepik

Muchas veces utilizamos muffin como sinónimo de cupcake, pero es un error, pues existen verdaderas diferencias entre ambos tipos de postres y aquí te vamos a contar de qué se tratan. Empecemos por los muffins, una creación que comenzó a popularizarse en Inglaterra hacia el siglo XVIII tras la publicación de recetarios en los que aparecía la receta.

Los muffins se caracterizan por ser suaves y no tan dulces, algunos agregan frutos secos como nueces o almendras, frutas deshidratas o frescas, chispas de chocolate o productos salados, por lo que es una preparación que no sólo se debería encasillar en un postre y que es muy típica en los desayunos.

Para prepararlos, se intercala el batido de grasa o huevos con los ingredientes secos y luego nuevamente con los líquidos, de esta forma se obtiene una consistencia más densa y algunas recetas incluso pueden cambiar la mantequilla por aceite, algo que no pasa en otras preparaciones, como en los cupcakes.

Diferencias entre muffins y cupcakes

Los muffins son más chatos en la superficie, aunque suelen sobresalir del capacillo, pero no llevan una decoración extra, sino que así como se preparan y hornean es como se presentan.

Ahora vamos con los cupcakes, una preparación originaria de Estados Unidos, que comenzó hacia el siglo XIX cuando empezaron a popularizarse las primeras recetas.

Estos panecitos que siempre son postres toman el nombre de "pasteles de taza" por dos posibles explicaciones, por un lado se dice que originalmente se hacían en una taza, mientras que otros aseguran que los ingredientes se medían con una taza, y si bien se desconoce con precisión cuál es la explicación tiene características muy específicas.

El cupcake entra en la clasificación de pastel esponjoso debido a que durante su realización se incorpora aire al batido y luego se incorporan los ingredientes secos de forma envolvente para no hacer caer esta consistencia, lo que le ayuda a mantener su volumen.

Algunos incorporan ingredientes adentro como mermelada, queso o ganache para darle más sabor y textura al pastelito. Lo que no falla es la decoración, que se vuelve más atractiva con la colocación de merengues, cremas, fondant u otro batido que aporte volumen, que sea llamativo a la vista y a la hora de comer sea mucho más dulce y húmedo.

Así que con esto ya conoces las principales diferencias entre muffin y cupcake, ¡es tiempo de disfrutarlos!

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