5 Recetas con Chocolate Amargo que no te harán romper la dieta

El mes más complicado para seguir con la dieta, sin duda es marzo. Es la parte del año que podríamos llamar miércoles y dónde nos empezamos a debilitarnos con la dieta y aplicamos el “ un pequeño dulce y ya”, pero venga, sabemos perfecto que eso no es así por qué nos puede ganar romperla y no te culpamos, todos hemos sido parte de esa tentación. Precisamente por ello, el día de hoy, queremos darte una gran solución, para quitar esos antojos de por medio, con 5 deliciosas recetas con chocolate amargo.

Así es, además de ricas, no sentirás culpa, ya que el chocolate amargo, es uno de los alimentos que menos calorías tiene. Además de eso, esta comprobado que el chocolate amargo es muy rico en fibra y flavonoides. Estos últimos unos antioxidantes vegetales que pueden inhibir la oxidación del colesterol LDL (o colesterol “malo”), combatir la formación de coágulos sanguíneos, regular la respuesta inflamatoria de los vasos sanguíneos y controlar la presión arterial. 

Mousse de Chocolate Amargo

Ingredientes 

• 180 g Chocolate amargo
• 50 g Manteca
• 2 Yemas
• 50 g Crema o de queso crema si queremos una versión un poco más liviana
• 2 Claras
• 70 g Azúcar

Preparación 

Llevamos a derretir el chocolate y la manteca a baño maría, recuerda que el agua no debe de tocar el fondo del recipiente superior.

En un bowl ponemos las claras y el azúcar para hacer un merengue suizo. Coloca la cacerola a fuego bajo y bate constantemente cuidando que no se cocinen las claras y que se derrita el azúcar. Retiramos del fuego y con ayuda de una batidora eléctrica dejamos hasta que se forme un merengue firme.

Cuando nuestro chocolate este totalmente derretido retiramos del fuego y cuando este tibio incorporamos las yemas poco batidas. Mezclamos y agregamos la crema semi batida, combinamos los ingredientes hasta obtener una sola mezcla. Una vez lista, es momento de agregar el merengue, esto deberá ser poco a poco y con movimientos envolventes.

Llevamos al refrigerador por 2 horas en un refractaria tapado.

Puedes acompañar tu mousse de chocolate con frutas rojas.

Trufas de Chocolate Amargo 

Ingredientes 

• 1 Tableta de chocolate amargo
• 125 g de mantequilla
• 1 Cda. sopera de coñac
• 1 Huevo

Preparación 

Llevamos la mantequilla y el chocolate al microondas para derretir, puedes hacerlo también en tradicional baño maría. Solo recuerda reservar un poco de chocolate para rallar y decorar las trufas.Cuando los ingredientes ya se encuentren completamente fundidos, agregamos el coñac. Revuelve. Deja enfriar y reserva.

Batimos las clara de huevo hasta alcanzar el punto nieve. En un recipiente aparte llevamos las claras, la yema y el chocolate, mezclando hasta tener una consistencia solida. 

Con tus manos vas a formar las famosas bolitas las untas con chocolate rallado, lleva al refrigerador por unos minutos, saca y disfruta. 

Manzanas con Chocolate Amargo 

Ingredientes

• El número de manzanas que quieras
• Chocolate amargo en barra
• Nueces

Preparación

Cortamos en rodajas las manzanas.

Llevamos el chocolate al microondas por unos minutos hasta que se derrita. Saca y cubre tus rodajas de manzanas. 

Puedes agregar nueces para darle un sabor diferente. Las metemos al refrigerador hasta que el chocolate este duro.

Sirve y disfruta. 

Enjambres de almendras con Chocolate Amargo

Ingredientes

• 2 tazas de almendras enteras
• 230 gramos de chocolate semidulce o amargo
• Sal marina
• Azúcar (la que consumas)

Preparación

Calienta el horno a 149ºC y lleva las almendras tostar por 10-12 minutos
Pasamos el chocolate al microondas para derretirlo o puedes hacerlo a baño maría como prefieras.
Haz bolitas de almendras con el chocolate y colócalas en la bandeja con 3-5 centímetros de separación. Puede ponerles un poco de sal si lo deseas. 
Llévalas al refrigerador hasta que estén duras.

Sirve y disfruta. 

Galletas de avena con arándano y chocolate 

Ingredientes

• 1 taza de avena (sin gluten si es necesario)
• ¾ de taza de harina integral o libre de gluten
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de miel de maple natural
• ½ taza de arándanos frescos
• 3 cucharadas de chocolate negro picado

Preparación

Mezclamos la avena, la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal en un tazón. En otro recipiente, mezclamos el aceite de coco, el huevo y la vainilla y la miel de maple.

Incorporamos ambas mezclas hasta que se integren en una sola. Agregamos los arándanos y las 2 cucharadas y ½ de chocolate negro picado.
Enfríe la masa para galletas durante 30 minutos

Precalienta el horno a 163ºC y horneamos por 10-12 minutos.

Deja enfriar y sirve.