Tenemos el postre perfecto: Receta para hacer unos tacos dulces y disfrutar en casa

Si tienes ganas de algo dulce y original, estos tacos dulces son la receta perfecta para ti, combinan uno de los conceptos mexicanos más famosos como lo es el taco con los sabores favoritos en los postres, las frutas, el chocolate y la crema batida, una combinación sin igual que queda perfecta para este platillo que además esta acompañado de una peculiar tortilla de chocolate así que si quieres probar esta rara delicia te enseñaremos a prepararla.

Para esta receta ocuparemos algunas frutas en el relleno, sin embargo tu puedes escoger las que mas te gusten, solo debes de procurar no usar frutas demasiado maduras o muy acuosas ya que estas corren el riesgo de soltar demasiada agua y remojar la tortilla del taco, lo que ponen en peligro su estructura y ocasionará que se deshaga antes de que puedas comerlo o incluso a media mordida.

Tacos dulces

Para las tortillas

400 gramos de Harina de maíz

60 gramos de Cocoa

50 gramos de Azúcar glass

1 taza de Agua

2 cucharadas de Aceite vegetal

Para el ganache

200 gramos de Chocolate semi amargo

200 gramos de Crema para Batir

Para el relleno

1 taza de Crema para batir

100 gramos de Leche condensada

1 Plátano

1 Manzana

1/2 taza de Fresas

1 Kiwi

1/0 taza de Frambuesas

Comienza preparando las tortillas de chocolate, tamiza la harina, la cocoa y el azúcar glass en un mismo recipiente, agrega el aceite, la pizca de sal y un poco de agua, ve agregando más agua según la masa vaya pidiendo, tienes que obtener una masa suave y lista, que al aplastarla no se noten aberturas o quiebres en los bordes, crea bolitas pequeñas y aplástalas para crear las tortillas, cuece en un comal o sartén hasta que estén bien cocidas y reserva.

Para el ganache, pica finamente el chocolate y vierte sobre este la crema batida muy caliente, revuelve y disuelve el chocolate con el calor de la crema, cuando este bien incorporado deja enfriar y refrigera hasta que tome consistencia solida, también monta la crema y cuando formes picos suaves agrega el azúcar glass en dos tandas, termina de batir hasta que forme picos firmes y reserva.

Pica todas las frutas en cubos pequeños y mezcla todas en un mismo taxón con cuidado para no deshacer las frutas más suaves, arma tus tacos con una tortilla, un poco de ganache, crema batida y la fruta por encima para crear un aspecto colorido en el taco, puedes acompañarlos con una salsa de fresa dulce o con jarabe de chocolate y unas hojas de menta para decorarlos.