Postres
Flores fritas de Semana Santa, ¡no te pierdas este tradicional postre español!
Seguramente has probado alguna vez estos buñuelos conocidos como flores fritas, pero ¡ahora sabrás cómo hacerlos en casa!
Se conocen como flor frita, flor de lis, floreta, florón, hojuela o flor de Pascua y se trata de uno de los postres más tradicionales de España para esta época del año. Aunque este postre es muy típico en diversas provincias de España durante el carnaval de Cuaresma, es tan gustado que en los hogares de ese país se disfruta en cualquier época del año.
La forma de flor es lo que le da nombre a este rico postre de textura crujiente, que se elabora con una masa de harina y huevo a la que se agregan otros ingredientes según cada receta. Sin embargo, su peculiaridad es la forma que obtienen del molde hecho con hierro, el cual le confiere su forma tan peculiar.
El secreto para que este tipo de buñuelo quede bien está en la técnica de desprenderlo del molde y aquí te decimos de qué forma conseguirlo. Es importante que sigas los pasos que te compartimos y verás que en realidad, hacer estas deliciosas flores fritas es mucho más fácil de lo que parece, y podrás disfrutarlas en esta época de Semana Santa.
Flores fritas
Ingredientes:
- 300 gramos de harina de trigo
- 4 huevos
- 180 mL de leche entera
- 60 mL de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 naranja, ralladura
- 60 mL de anís
- 1 pizca de sal
- Aceite de girasol, suficiente para freír
- Azúcar glass
- Canela en polvo
En un tazón amplio tamiza la harina de trigo y la sal, agrega la ralladura de naranja, el anís, el azúcar, el aceite vegetal y la leche, remueve hasta integrar.
En un plato aparte bate los huevos hasta integrar la clara y la yema, pasa esta mezcla a la harina y vuelve a batir hasta conseguir una textura homogénea.
Tapa con plástico autoadherible y mete al refrigerador por media hora.
Ya que vayas a sacar la mezcla coloca un sartén hondo o una cazuela mediana con bastante aceite de girasol (que es el que más se calienta), alrededor de media taza, deja a fuego alto hasta que esté bien caliente.
Saca la mezcla del refri e introduce tu molde o fierro para buñuelos en el aceite caliente, luego pasa a la mezcla hasta la mitad y regresa de inmediato al sartén, espera 5 segundos y comienza a "agitar" de arriba a abajo para que se desprenda.
En cuanto esté frita retira con unas pinzas, coloca en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, repite hasta terminar la mezcla, al final espolvorea azúcar glass y un poco de canela en polvo. ¡Disfruta!
