Receta tradicional para hacer mantecadas, el pan dulce para merendar en casa

La mantecada recibe su nombre por el principal ingrediente que es la manteca (tradicionalmente llamado) o bien la mantequilla. Se dice que las mantecadas vienen del año 1805 de un convento llamado Sancti Spiritu, pero hay registros que se su comercialización fue hasta el año 1850.

Hoy es un buen día para probar esta deliciosa receta y preparar en casa unas dulces y esponjosas mantecadas que puedes compartir con tus familiares o amigos en casa.

Ingredientes:

• 250 grs de huevos
• 250 grs de azúcar
• 120 ml de leche
• 240 ml de aceite
• 2 cdas. de vainilla
• 250 grs de harina de trigo
• 5 grs de sal
• 5 grs de polvo para hornear
• Moldes para mantecadas

Procedimiento:

Precalienten el horno a 180ºC

Vamos a empezar por batir en un bowl los huevos y el azúcar con un batidor de globo hasta que el azúcar se disuelva, se obtenga una mezcla homogénea y los huevos tomen un color más claro.

Después vamos a verter la leche y la vainilla para batir por dos minutos más. Sin dejar de batir, añadan el aceite en forma de hilo, hasta que se integre muy bien la masa. Cuando obtengamos una masa homogénea agregamos la harina, la sal y el polvo de hornear y continúen batiendo.

Agregamos la masa en una manga con duya para que puedan vaciar la mezcla en los capacillos de papel rojo, dejando un espacio de un centímetro antes del borde, ya que estos subirán y así evitarán que se desborden. Coloquen las mantecadas en una charola para hornear panquecitos. Horneen las mantecadas unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retírenlas del horno y déjenlas enfriar para poder desmoldar. 

Podemos decorar con un poco de azúcar glass o mermelada al gusto.