¿Cómo hacer pasitas cubiertas con chocolate? Te damos la receta que necesitas

Las pasitas cubiertas en chocolate son uno de los dulces que más disfrutamos tanto chicos como grandes, este fruto seco dulce va perfecto con el sabor del chocolate y hacerlas es relativamente fácil solamente tienes que disponer de tiempo, ya que aunque es un proceso sencillo es algo tardado y preferentemente una rejilla lo suficientemente angosta como para que las pasitas no pasen por ella una vez que las hemos bañado.

Las pasitas con chocolate no tienen un origen identificado, desde que se junto el chocolate con azúcar se ha utilizado para confitar cientos de frutas, granos y frutos secos, sin embargo fue en la década de los años 1920's que este manjar se empezó a comercializar como un dulce bajo la marca Raisinets, convirtiéndose después en todo un clásico de las golosinas que podían disfrutarse en el cine.

Pasitas cubiertas con chocolate

Ingredientes

• 400 gramos de Uva pasa
• 500 gramos de Chocolate con leche

Comienza derritiendo el chocolate a baño maría, para mejores resultados puedes temperar el chocolate esto hará que tus pasitas queden lisas y brillantes, para hacerlo deberás subir la temperatura del chocolate hasta los 47° grados, bajarlo hasta lograr los 28° grados y subirlo de nuevo hasta los 30° grados, de esta manera se estabilizan los cristales de grasa del chocolate.

Una vez que tengas tu chocolate derretido incorpora las uvas pasas y revuelve muy bien para que todas queden cubiertas, después con ayuda de un tenedor saca una por una y colócalas sobre la rejilla o en su defecto sobre un papel encerado, después deja que el chocolate endurezca a temperatura ambiente, puedes dar dos capas ligeras de chocolate a las pasitas si quieres que queden un poco mas redondas y grandes.