Solo necesitas seguir esta sencilla receta para hacer un dulce de camote

El camote es una de las raíces más versátiles en la cocina, puede ser cocinada de maneras saladas tanto dulces y su sabor es inigualable, una de las formas más deliciosas de comerla es el dulce de camote, un postre muy sencillo de hacer y que solamente necesita unos cuantos ingredientes juntos para quedar listo, así que consiente a tu paladar y prepara este rico postre.

El camote goza de gran popularidad en México, aunque se ha demostrado que esta raíz sata de hace miles de años de la región de Perú, en nuestro país es muy apreciada y ya se consumía desde la época prehispánica, es aquí donde existen grandes tradiciones relacionadas con esta raíz como el típico dulce poblano de camote cristalizado, o el camotero que recorre las calles de algunas ciudades de México vendiendo camote asado.

Dulce de camote

Ingredientes

• 1 kilo Camote
• 250 gramos de Piloncillo
• 1 cucharada de Clavos de olor
• 1 cucharada de Canela
• 1 1/2 litro de Agua

Comienza calentando en una olla grande a fuego alto con el piloncillo, la canela y el clavo de olor, así crearemos un caldo donde se cocinarán nuestros camotes que le dará su característico color y sabor; deberemos mover nuestra agua constantemente para facilitar que el piloncillo se deshaga, esto lo tenemos que lograr antes de que el agua empiece a hervir, nos podemos ayudar de un rallador para deshacer el piloncillo antes de incorporarlo al agua.

Corta el camote en trozo uniformes e incorpora al agua justo cuando esta este hirviendo, tendrás que cocinar por al rededor de los cuarenta minutos o hasta que tus trozos de camote estén suaves y cocidos, durante este tiempo el agua también se irá reduciendo dando paso a un jarabe oscuro y aromático con el que podrás acompañar tus camotes dulces, solo deberás tener cuidado de que el camote no se pegue al fondo de tu olla y se queme.