La primavera es una estación calurosa, en la que se antojan postres frescos y deliciosos. Por ello, aquí te compartimos estas recetas, donde el colorido y balance de los ingredientes darán paso a postres irresistibles.
Ten en cuenta que la creatividad es el ingrediente principal para lograr especialidades únicas y especiales, donde se refleja el ccariño y amor que sientes por tu familia.
Café vienés frío con nuez
Ingredientes
- 4 shots de café expresso
- 2 tazas de hielo
- 1 taza de crema para batir
- 4 cucharaditas de azúcar
- 1 taza de nuez troceada
- ½ taza de chocolate rallado
Preparación
En un tazón, bata la crema y el azúcar hasta que monte; envuelva la mitad de la nuez y ponga la crema en una manga con punta de estrella. Sirva el café en tazas con hielo, cubra con la crema y decore con nuez y chocolate rallado.
Helado de pera
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de crema para batir
- 1 rama de canela
- 6 peras Bartlett
- 6 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar
Para acompañar
- 6 peras de Bartlett
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
Preparación
En una olla mezcle la leche, la crema y la canela; coloque a fuego medio hasta que empiece a hervir; retire y tape, deje reposar 30 minutos.Pele, descorazone y corte las peras en cuadritos, colóquelas en una sartén a fuego medio hasta que estén suaves; retire del fuego y déjelas enfriar; colóquelas en el procesador de alimentos hasta que se forme un puré. Bata las yemas con el azúcar hasta que se aclaren. Vuelve a calentar la leche, una vez que hierva retire la canela; agregue una taza de leche caliente a las yemas hasta que se integren; regrese las yemas a la leche hirviendo y continúe sin dejar de mover hasta que se espese un poco, aproximadamente 5 minutos; retire del fuego, agregue el puré de pera. Vacíe en el tazón de la batidora, deje enfriar por completo; bata hasta que esponje. Congele hasta que se le empiecen a hacer hielos. Saque del congelador y vuelva a batir hasta que esponje, congele nuevamente; cuando otra vez se le empiecen a hacer hielos, sáquelo y bátalo nuevamente; congele hasta que esté firme.
Pele, descorazone y corte las peras en rebanadas delgadas, cúbralas con el azúcar y la canela; déjelas macerar hasta que suelten jugo. Sirva el helado acompañado de las peras.
Gelatina de yogurt griego con chips de pera y salsa de frambuesa
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 2 tazas de yogurt griego
- 7g de grenetina
- 1½ tazas de azúcar
- 1¼ tazas de agua
- 1 taza de frambuesas
- 1 limón amarillo, el jugo
- 2 peras Anjou en láminas muy delgadas
- ½ taza de hojas de menta
Preparación
Mezcle una taza agua con el azúcar y jugo de limón; caliente y reserve. Combine la grenetina en ¼ taza de agua, deje reposar e hidrate 30 segundos en el microondas. Mezcle una tercera parte de la mezcla de limón con la grenetina hidratada, leche y yogurt; vierta en un molde para gelatina y refrigere. Barnice las láminas de pera con la mezcla de limón y hornee sobre papel encerado a 120°C por 60 minutos. Cueza las frambuesas en el resto de la mezcla de limón y aplástelas con un tenedor. Deje enfriar. Voltee la gelatina y sirva con chips de pera, hojas de menta y salsa de frambuesa.
Nidos de pera y helado de vainilla
Ingredientes
- 2 peras Anjou rojas cortadas en bastones delgados
- 12 láminas de wonton cortadas en tiras
- ½ cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita azúcar glass
- 4 bolas de helado de vainilla
- ½ taza de hojas de menta
- Aceite
Preparación
En una sartén con suficiente aceite, fría las tiras de wonton; escúrralas y mézclelas con azúcar y canela. Para servir, coloque una cama de wonton en un plato, agregue bastones de pera, sirva una bola de helado y decore con hojas de menta.
Frapuchino de nuez y chocolate
Rinde 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes
- 4 tzas de leche
- 2 tzas de hielo
- 5 cdas. Chocolate en polvo
- 1 taza de nuez Pecanera mexicana picada
- 1 taza de crema batida
- 3 cdas de chocolate rallado
Procedimiento
Licuar la leche, hielo, chocolate en polvo y la mitad de la nuez. Servir y decorar con crema batida, chocolate rallado y la nuez restante.
