Helado de dátiles con nuez, prepáralo fácilmente con esta receta casera

Nada más rico y refrescante que un helado a la hora del postre, esta delicia cremosa nos puede ayudar a combatir el calor de los próximos días además de brindarnos un momento dulce y agradable, incluso es considerado uno de los postres más versátiles ya que puedes prepararlo con casi todo lo que se te ocurra, esta vez haremos helado de dátiles con nueces, una rica combinación de sabores que consentirán a tu paladar.

La clave para hacer un buen helado es la base y el método de congelación, la primera debe ser cremosa, lo suficientemente dulce para conservar su sabor mientras esta fría, dado que las temperaturas bajas disminuyen el gusto dulce de los alimentos, mientras que el proceso de congelación determinará como se forman los cristales del helado, sobre todo en los hechos de forma casera.

Helado de dátiles con nueces

Ingredientes

• 250 gramos de Leche condensada
• 250 mililitros de Leche evaporada 
• 200 gramos de crema para batir
• 1 1/2 taza de Nuez
• 1/2 taza de Dátiles secos

Toma la mitad de la nuez y pica en trozos pequeños, no debes llegar a picar finamente ya que esta porción de nueces le dará textura a tu helado, una vez que este picada reserva, haz lo mismo para los dátiles, pícalos en cubos muy pequeños, si están muy secos, puedes hidratarlos por unos segundos en agua caliente para facilitar el trabajo a la hora de cortarlos, después reserva junto con las nueces picadas.

Toma el resto de nueces y agrégalas a la licuadora, incorpora también la leche condensada y la leche evaporada, procesa todo hasta lograr una mezcla uniforme, mientras tanto toma la crema para batir y bate hasta que forme picos suaves, ten cuidado de no batirla completamente, incorpora la mezcla de leches y mezcla de forma envolvente para que no saques el aire que acabas de introducir a la crema.

Por ultimo incorpora las nueces y dátiles picados en tu base de helado y de nuevo mezcla de forma envolvente, una vez que tu helado este bien mezclado cubre con película plástica y mete al congelador por una hora, pasado este tiempo saca y mezcla ligeramente tu helado para que se congele de manera uniforme, regresa al congelador y vuelve a congelar por otras dos horas, ahora tu helado esta listo para servirse.