Postres

Recetas de torrijas, el postre estrella de la Cuaresma que tienes que probar

Las torrijas son un postre de los más tradicional por estas fechas y además resulta muy cotizado
lunes, 15 de marzo de 2021 · 23:40

Las torrijas son un postre de los más tradicional por estas fecha y además resulta muy cotizado, ya que son pocos los negocios que las elaboran, y pocas las casas que se ponen mano a la obra. Algunos conventos católicos, a lo largo y ancho de España, las elaboran y venden de forma inmediata.

Ingredientes:

  • 8 bollos de pan de miga bien prieta
  • 600 ml de leche
  • 200 ml de nata líquida
  • 10 cucharadas de azúcar.
  • 1 astilla de canela
  • 1 trozo de piel de limón
  • Una pizca de harina
  • Huevos batidos
  • Aceite de oliva para freír
  • Azúcar moreno
  • Canela molida

Elaboración:

En un cazo al fuego, poner la leche, la nata y el azúcar junto con la piel de cítrico y la astilla de canela, poner a fuego suave, hasta que surjan los primeros hervores, retirar del fuego y dejar enfriar.

Mientras tanto, preparar los bollos para el remojo. Con ayuda de un cuchillo, cortarlos a lo lago en dos, de forma que cuando estén en el bazo de leche absorban mucho mejor la preparación y se inflen.

Colocar  los bollos en un fuente amplia. A través de un colador, verter la leche y la nata sobre los bollos, y dejar que se empapen por los menos durante 5 minutos, dándoles la vuelta cuidadosamente.

Una vez empapados, manejándolos con cuidado para no romperlos, pasar ligeramente por harina y por el huevo batido. En una sartén con abundante  aceite caliente, freírlos despacio, de forma que queden bien tostados.

Escurrir sobre papel absorbente.

Para comerlas, espolvorearlas con azúcar moreno, y si nos gustan más aromatizadas, con un poco de canela molida. 

Otras Noticias