Leche frita, el postre de Cuaresma que no puede faltar en tu mesa; así puedes prepararlo

La leche frita no puede faltar, es el imperdible, el clásico junto a las torrijas que les compartiré la receta próximamente. La leche frita es tan rica, que elaborada artesanalmente gana puntos año tras año. Sin embargo, actualmente escasea, ya son muy pocas casas donde se hacen, y tengo que reconocer que hacerla resulta muy rentable.

En esta ocasión te comparto una receta tradicional para preparar una deliciosa leche frita y disfrutar en casa con tu familia.

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• 200 g de azúcar
• 50 g de maicena
• 50 g de harina
• 1 cucharada de aceite de girasol
• Harina y huevo batido
• Aceite de olive para freír
• Azúcar y canela en polvo

Elaboración:

Diluir la harina con la maicena y el azúcar en 250 ml de leche. 

Hervir durante 5 minutos el resto de la leche con la canela, incorporarla poco a poco, colad, a la papilla elaborada anteriormente. 

Hervir la mezcla a fuego suave, sin dejar de remover, durante 10 minutos.

Extenderla sobre una placa forrada de papel film y untada con el aceite de girasol y dejar que se enfríe.

Una vez fría, cortar la crema en cuadrados y pasarlos por harina y huevo batido.

Freírlos a fuego medio en el aceite de oliva.

Colocarlos sobre papel absorbente, para escurrir el exceso de grasa y espolvorearlos con azúcar y canela en polvo.