Uno de los ingredientes esenciales de la repostería es la harina de trigo, sin embargo, hay algunas lados negativos del uso de este ingrediente, sobre todo para las personas celiacas o con intolerancia al gluten, afortunadamente hay una forma fácil de sustituirla y esta es con harina de coco, que es libre de gluten alta en fibra y baja en carbohidratos, así que si quieres aprender a hacer algunos postres con este tipo de harina te dejamos algunas recetas.
Galletas de harina de coco
Ingredientes
- 125 gramos de Harina de coco
- 30 gramos de Avena molida
- 50 gramos de Hojuelas de avena
- 80 gramos de Azúcar
- 2 Huevos
- 70 gramos de Mantequilla
- 1 cucharadita de Polvo de hornear
- 1 pizca de Sal
Acrema la mantequilla junto la azúcar hasta lograr una pasta suave, agrega uno a uno los huevos con cuidado de incorporar completamente cada uno de ellos, en un tazón aparte mezcla la harina de coco, la avena molida y las hojuelas de avena junto con el polvo para hornear y la sal, junta con la mantequilla y crea una masa homogénea, haz bolitas de esta masa y aplástalas ligeramente sobre una charola, hornea por 20 minutos a 180° y tus galletas estarán listas
Pan de plátano y harina de coco
Ingredientes
- 3 Plátanos maduros
- 3 cucharadas de Aceite de coco
- 60 mililitros de Leche
- 4 Huevos
- 1/2 taza de Harina de coco
- 1/4 taza de Semillas de chía
- 50 gramos de Pasas
- 2 cucharaditas de Polvo para hornear
- 1 cucharadita de Canela en polvo
Procesa en una licuadora los plátanos, la leche, los huevos y el aceite de coco derretido hasta formar una mezcla uniforme, en un recipiente aparte mezcla los ingredientes secos junto con las semillas de chía y las pasas, después une ambas partes, seca y húmeda para formar una masa que deberás meter a hornear en un molde engrasado adecuadamente, de 25 a 30 minutos a 180° grados o hasta que al meter un palillo este salga limpio.
Brownies con harina de coco
Ingredientes
- 1/2 taza de Harina de coco
- 1/4 cucharadita de Bicarbonato sódico
- 1 pizca de Sal
- 100 mililitros de Aceite de oliva
- 90 gramos de Chocolate negro
- 1 cucharada de Cocoa
- 1/2 taza de Miel
- 1/2 taza de Leche de coco
- 2 Huevos
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
Comienza mezclando la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal, en un recipiente aparte derrite el chocolate y agrega el aceite de coco así como el cocoa, agrega la miel, los huevos, la esencia de vainilla y la leche de coco y mezcla hasta formar una pasta uniforme, agrega esta pasta a tus ingredientes secos y la masa resultante ponla en un molde para horno. Hornea a 180° por 20 minutos y deja tus brownies enfríar.
