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Obleas, descubre cómo se crearon y de qué están hechas estas delicias mexicanas

Aunque no son de México estos dulces ya forman parte de nuestra tradición culinaria.
miércoles, 3 de febrero de 2021 · 12:07

Las obleas son uno de los dulces típicos más reconocidos de México, han estado entre nosotros por varias generaciones como uno de los favoritos y podemos encontrarlo desde la tiendita de la esquina hasta mercados, por eso ahora te vamos a contar cómo fue que llegaron a México, de dónde vienen y cuál es el proceso para hacer este dulce.

Origen

Las obleas vienen de una larga tradición europea relacionada con la iglesia y al religión, sobre todo aquellas que provienen del cristianismo. Originalmente llamadas hostias, este elemento era y es usado para celebrar la eucaristía en misa, es un pan circular hecho de trigo que después se fue transformando a la galleta que conocemos ahora.

Llegada a México

Cuando los españoles llegaron a México trajeron consigo la religión y con ella las obleas, tras la conquista y evangelización de la población indígena de México, las obleas empezaron a tomar popularidad trascendiendo incluso los ritos religiosos y convirtiéndose en dulces típicos.

Tradición

Tras dar el salto de la religión y salir de los conventos, las obleas se empezaron a fabricar en colores llamativos y los mexicanos las rellenaron de dulces, mieles y cajeta para venderlas, adornándolas con frutos secos y semillas como el amaranto o la pepita de calabaza y ofreciéndolas fuera de las iglesias y plazas donde todo la gente podía comprarlas.

Como se preparan

La oblea es una galleta quebradiza hecha a base de harina de trigo y agua, en algunas partes se le añade azúcar y esencia de vainilla para darle mas sabor, se utilizan en pares para colocarle algún dulce en medio y se decoran con pepitas en las orillas simulando espinas, a este dulce se le conoce como pepitoria en algunas partes del centro de México, nombre que comparte con otro dulce típico.

Ya sea que las comas solas o rellenas, blancas o de vivos colores, ahora sabes cómo se hacen las obleas, de dónde vienen y cómo fue que llego a nuestro país este dulce que también forma parte de nuestra historia.

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