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Obleas, descubre cómo se crearon y de qué están hechas estas delicias mexicanas
Aunque no son de México estos dulces ya forman parte de nuestra tradición culinaria.
Las obleas son uno de los dulces típicos más reconocidos de México, han estado entre nosotros por varias generaciones como uno de los favoritos y podemos encontrarlo desde la tiendita de la esquina hasta mercados, por eso ahora te vamos a contar cómo fue que llegaron a México, de dónde vienen y cuál es el proceso para hacer este dulce.
Origen
Las obleas vienen de una larga tradición europea relacionada con la iglesia y al religión, sobre todo aquellas que provienen del cristianismo. Originalmente llamadas hostias, este elemento era y es usado para celebrar la eucaristía en misa, es un pan circular hecho de trigo que después se fue transformando a la galleta que conocemos ahora.
Llegada a México
Cuando los españoles llegaron a México trajeron consigo la religión y con ella las obleas, tras la conquista y evangelización de la población indígena de México, las obleas empezaron a tomar popularidad trascendiendo incluso los ritos religiosos y convirtiéndose en dulces típicos.
Tradición
Tras dar el salto de la religión y salir de los conventos, las obleas se empezaron a fabricar en colores llamativos y los mexicanos las rellenaron de dulces, mieles y cajeta para venderlas, adornándolas con frutos secos y semillas como el amaranto o la pepita de calabaza y ofreciéndolas fuera de las iglesias y plazas donde todo la gente podía comprarlas.
Como se preparan
La oblea es una galleta quebradiza hecha a base de harina de trigo y agua, en algunas partes se le añade azúcar y esencia de vainilla para darle mas sabor, se utilizan en pares para colocarle algún dulce en medio y se decoran con pepitas en las orillas simulando espinas, a este dulce se le conoce como pepitoria en algunas partes del centro de México, nombre que comparte con otro dulce típico.
Ya sea que las comas solas o rellenas, blancas o de vivos colores, ahora sabes cómo se hacen las obleas, de dónde vienen y cómo fue que llego a nuestro país este dulce que también forma parte de nuestra historia.
