Roles de canela, una preparación sencilla para acompañar con una buena taza de café

Los roles de canela son una preparación típica de la panadería que todos deben disfrutar al menos una vez en la vida. Si bien su preparación es muy sencilla, toma un poco de tiempo ya que la masa debe reposar de forma adecuada para que aumente su volumen y pueden quedar los roles de un buen tamaño. La preparación original lleva una buena porción de pasas, las cuales se pueden añadir una vez que la masa este lista. 

Si eres de los que no les gustan las pasas, puedes omitirlas de la receta y su sabor quedará intacto con este toque de azúcar y canela que tanto nos encanta de esta preparación. Así que si quieres aprender a cocinarlos, aquí te compartimos la receta de los roles de canela, solo recuerda que debes tener un poco de paciencia para poder disfrutar de su sabor tan característico. 

Roles de canela

Ingredientes: 

• 3 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza de leche
• 1 huevo 
• 85 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 7 gramos de levadura
• 1/4 de taza de agua tibia
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de canela en polvo

Preparación: 

1.- En un tazón amplio, coloca el harina junto con la media taza de azúcar, sal y la canela. Mezcla muy bien para que todos los ingredientes se integren. Reserva.

2.- En un recipiente coloca la leche junto con el huevo, mantequilla y esencia de vainilla. Lleva al microonda por periodos de 30 segundos hasta que la mantequilla se haya derretido. Revuelve entre cada periodo. Deja reposar por 10 minutos. 

3.- En la taza con agua tibia, disuelve la levadura y vierte sobre la mezcla con leche y mantequilla. Revuelve y deja reposar por otros 10 minutos extra. Una vez pasado el tiempo, vierte esta preparación en el tazón con la harina y el azúcar que hiciste al principio de la receta. Bate hasta que todos los ingredientes formen una pasta suave y elástica que no se pegue en las manos. 

4.- Cubre un bowl con un poco de aceite vegetal, pero solo un poco solo es para que la masa no se pegue. Coloca la masa en el bowl y tapa con un paño limpio. Deja reposar por 2 horas para que la masa pueda aumentar su tamaño. 

5.- Mientras tanto, en un recipiente aparte mezcla las cucharadas de azúcar y azúcar morena y la canela en polvo. Revuelve muy bien y reserva. 

6.- En una base plana limpia y enharinada, extiende la masa ya reposada con ayuda de un rodillo, tomando en cuenta que debe tener un grosor de unos 5 mm. Espolvorea por toda la superficie con la mezcla de azúcar y canela que hiciste en el paso anterior.

7.- Enrolla toda la masa y corta en trozos de unos 4 cm, y ve acomodando cada pieza en una charola para horno engrasada. Recuerda colocar cada una de las piezas con un espacio de unos 4 cm entre sí. Deja reposar por otras dos horas. 

8.- Una vez pasado el tiempo, lleva al horno y cocina a 180ºc por unos 30 minutos o bien cuando comiencen a dorarse ligeramente y verse de un color café intenso. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Disfruta.