Pay de nuez: cómo preparar un clásico y rico postre para este fin de semana

Prepara este rico postre para ti y toda tu familia, esta receta del pay de nuez que es tradicional de Estados Unidos, consiste en una base de tarta suave que se complementa de manera deliciosa con su relleno crujiente y dulce a base de nueces, es muy fácil de hacer y es relativamente rápida de preparar, solamente tienes que mezclar los ingredientes y alistar tu horno.

Las nueces que originalmente lleva este pay son pecanas, las cuales son originarias del sur de Estados Unidos, sin embargo puedes sustituirlas por tu tipo de nuez favorita. Este postre suele servirse en festividades como el Día de Acción de Gracias y aunque no tiene un origen bien definido se cree que fueron los pasteleros franceses asentados en Nueva Orleans quienes desarrollaron esta dulce receta.

Pay de nuez

Para la masa

• 1 1/2 tazas de Harina
• 1/2  taza de Mantequilla
• 1/2 cucharada de Sal
• 5 cucharadas de Agua muy fría

Para el relleno

• 1/2 taza de Azúcar
• 200 gramos de Mantequilla
• 1 taza de Miel de maíz
• 1 taza de Nuez
• Nuez para decorar
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de Sal
• 3 Huevos

Haz una fuente con la harina tamizada en tu mesa de trabajo, agrega la mantequilla en cubos y la sal, mezcla suavemente hasta formar una consistencia arenosa, trata de no incorporar mucho calor a tu preparación con tus manos, agrega poco a poco el agua fría hasta formar una masa suave y tersa, envuelve en papel plástico y reserva en el refrigerador por unos minutos.

Para el relleno derrite la mantequilla y mezcla con el azúcar, incorpora los huevos uno a uno, es importante que no agregues otro huevo hasta que el anterior este bien incorporado en tu mezcla, agrega la miel de maíz, la sal y la vainilla y por ultimo las nueces las cuales deberán estar picadas en trozos medianos.

Saca tu masa del refrigerador y extiéndela con ayuda de un rodillo, esta no deberá pasar el medio centímetro de grosor, colócala sobre un molde redondo para pay y corta los excesos de los bordes, vacía el relleno dentro de tu corteza de maza y termina de decorar con nueces enteras sobre toda la superficie del pay.

Hornea tu pay en un horno precalentado a 180° grados por 45 minutos, puedes ocupar papel aluminio para cubrirlo durante la primera media hora de horneado, de esta manera la superficie no se dorará de más en el proceso, destapa tu pay durante los últimos 15 minutos para lograr un color tostado en las nueces, puedes servir una vez frio con un poco de crema batida o helado.