Cocina casera mexicana: Receta de sopa de papa y poro

Esta receta de sopa de papa y poro es muy tradicional en la cocina de las familias mexicanas, se suele comer como sopa del día antes del plato fuerte. Seguramente su sabor te recordará aquellas tardes en la casa de tu abuelita o de tu mamá. Para recuperar esos recuerdos, hoy te traemos una receta deliciosa que puedes preparar en casa, se trata de una sopa de papa y poro fácil de hacer, que puedes compartir con tu familia. 

Dale un toque especial a tu tarde y anímate a preparar este platillo para la hora de la comida. 

Ingredientes:

• 3 piezas de papa 
• 1 poro 
• 6 piezas de jitomate guaje 
• 1 cebolla blanca 
• 2 dientes de ajo 
• 1 rama de cilantro 
• 2 chiles chipotles 
• 3 litros de agua 
• Sal al gusto 
• Aceite vegetal 

Procedimiento:

En una licuadora agregaremos los jitomates con los dos dientes de ajo, el chile chipotle y la cebolla cortada para que sea más fácil licuar todos los ingredientes. Una vez licuado todo, reservamos.

Picamos en bastones la papa y en medias lunas el poro, en una olla grande, agregaremos aceite vegetal y doraremos un poco la papa y el poro. Una vez dorado, agregamos la salsa licuada y dejamos que se sofría un poco.

Una vez listo, agregaremos los 3 litros de agua y dejaremos a fuego alto, cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio y sazonamos con sal hasta que se cuecen nuestras papas. Listo.