Navidad

¿No sabes que regalar esta Navidad? Aprende a hacer ricos suspiros de merengue

Estos suspiros son pequeños, dulces y deliciosos, ideales para dar como un detalle u obsequio especial durante estas fechas.
miércoles, 22 de diciembre de 2021 · 17:56

Es muy común que durante estas épocas se regalen pequeños dulces, golosinas o postres como un obsequio especial, sobre todo cuando se trata de intercambios, regalos navideños o simplemente un obsequio para esa persona especial por ello te enseñaremos a preparar unos deliciosos suspiros de merengue, perfecto para envolver y regalar como un lindo detalle para estas fechas.

En el mundo de la repostería existen tres tipos de merengues, el francés, el suizo y el italiano, los primeros dos son relativamente sencillos y son perfectos para esta preparación la única desventaja que tiene el merengue francés a comparación de los otros, es que si no lo realizamos de manera adecuada, puede notarse el azúcar granulado en el merengue lo que le daría una textura y apariencia nada agradable a nuestros suspiros, por eso usaremos el merengue suizo.

Suspiros de merengue

Ingredientes

  • 3 claras de Huevo
  • 1 taza de Azúcar
  • 1/4 cucharadita de Vinagre blanco
  • 1 cucharadita Fécula de maíz
  • 1 pizca de Sal
  • Esencia de vainilla
  • Colorante alimenticio

Comienza colocando las claras en un tazón para llevarlas a baño maría, agrega también el azúcar y la sal, cocina sin dejar de mezclar con un batidor globo o con batidora a velocidad media, cuando la mezcla se torne blanca, espumosa y al tacto ya no haya granos de azúcar retira del fuego, bate a velocidad alta hasta que se formen picos suaves, agrega el vinagre y la fécula de maíz, sigue batiendo mientras agregas la esencia de vainilla y cuando se formen picos firmes tu merengue estará listo.

Puedes darle el color y sabor que más te guste a los suspiros. Foto: Pixabay

Coloca un poco de tu colorante si has decidido usar uno y mezcla de forma envolvente, lleva tu merengue a una manga pastelera con una duya lisa o en forma de estrella y coloca pequeñas porciones en una bandeja con papel para hornear, lleva a un horno precalentado a 90° grados y hornea por 1 hora con 15 minutos, después apaga el horno sin sacar los merengues y deja que se enfríen dentro, al salir estarán listos para envolver.