postres para Navidad

Prepara unos deliciosos mantecado blancos, una opción perfecta para navidad

Disfruta de este delicioso pastelito español en la temporada navideña
miércoles, 15 de diciembre de 2021 · 23:00

Probablemente, una de las tradiciones navideñas más importantes, se presentan dentro de la gastronomía. Para nadie resulta un secreto que, durante esta época, las cocinas del mundo, se pintan de maneras y colores diferentes, para dar platillos, bebidas o postres únicos y especiales, que suelen disfrutarse en un sin fin de mesas del mundo.

Precisamente, una de ellas, resultan ser los mantecados blancos o también conocidos como polvorones. Este delicioso dulce navideño, tiene su origen en la comunidad andaluz, específicamente de la Estepa y, aparentemente, desde el Siglo XVI. Anteriormente, solía usarse manteca de cerdo, sin embargo, ahora podrías usarla o bien, sustituirla por mantequilla normal, dependiendo de gustos.

Mantecados blancos

Ingredientes

  • 500 g de manteca de cerdo o mantequilla
  • 125 ml de jerez seco
  • 125 ml de jugo de naranja
  • 850 g de harina
  • 14 g de levadura
  • Azúcar glass (para espolvorear)

Preparación

La mantequilla deberá estar a temperatura ambiente.

Llevaremos la manteca o la mantequilla a la batidora hasta que nos de una consistencia suave. Cuando esto suceda, añadimos el vino y el jugo. Seguimos batiendo enérgicamente por 5 minutos, hasta absorberse todo el líquido y obtener una mezcla homogénea.

Añadimos la harina, previamente cernida, y mezclamos hasta integrar por completo y obtener una masa blandita, pero que no se pegue a las manos.

Llevaremos a un pedazo de film de plástico, envolvemos perfectamente bien, y se mete al refrigerador por 24 horas.

Precalienta el horno a 190ºC

Pasado el tiempo, extenderemos la masa con rodillo hasta alcanzar un grosor de 1 cm.

Cortamos en círculos, con ayuda de un molde especial o bien con un vaso.

Colocamos en una bandeja para orno todas la piezas, dejando el espacio de 1 cm.

Llevaremos los mantecados por 15-20 minutos.

Sacamos y deberán estar ligeramente dorados.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos se espolvoremos de abundante azúcar glass.

Y listo, sirve y disfruta.

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