Los churros son postres hechos a base de agua, harina de trigo, aceite y azúcar. Normalmente su forma es de estrella y de tamaño alargado, aunque también podemos encontrarlos de forma recta o de bastón. Con el paso del tiempo han ido evolucionando y surgiendo variantes como los churros rellenos, churros redondos con helado y hasta churros en versión salada.
Para cualquier mexicano es muy común consumir un delicioso churro acompañado de un chocolate caliente en cualquier época del año. Al asistir a alguna fiesta o kermes es lo más normal ver el típico puesto de churros solos o rellenos de cajeta, lechera o chocolate. Se han convertido en protagonistas de la dieta tradicional del mexicano. Pero, ¿alguna vez te has puesto a pensar en su origen?
Muchos piensan que provienen de España pero la realidad es que su origen es una historia curiosa y que nunca te hubieras imaginado. Aquí te platicamos 10 datos de su origen:
1. Son originarios de China. ¡Sí, China!
2. Fueron creados a partir de un desayuno chino que se llama “youtiao”.
3. La receta surgió en honor a la mayor traición de la historia de China. Yue Fei fue un gran héroe nacional y fue asesinado por lo que los panaderos crearon una masa salada de forma alargada que sumergían en aceite caliente y la figura simbolizaba a su gran héroe.
4. Originalmente era una masa a base de sal en vez de azúcar.
5. Su forma original era recta, simulando un cilindro.
6. Los portugueses los introdujeron a España.
7. Los españoles intercambiaron la sal por azúcar y modificaron su forma, creando la tradicional forma que conocemos hoy en día.
8. Actualmente en Shangai el “youtiao” es considerado el platillo callejero más popular y económico.
9. Su nombre está relacionado con las ovejas, ya que la forma que los españoles modificaron se asemeja a los cuernos de las ovejas churras.
10. En Uruguay tienen la tradición de comer churros salados, rellenos de queso.
La próxima vez que comas un churro, ponte a pensar en la larga historia y los múltiples cambios que han tenido a lo largo de los años.
