Receta para hacer fritos borrachos, un postre típico de la región española de Extremadura

La región de Extremadura tiene varias fronteras que la hacen muy especial, con grandes flujos culturales dada la gran variedad de regiones españolas que la rodean y, en especial, la que tiene con Portugal. Su cocina local es rica, y como ejemplo te traigo estos fritos borrachos, que guardan un gran parecido con los pestiños, pero que difieren en forma y en ingredientes.

Ingredientes:

• 1/2 litro de vino
• 1/4 litro de aceite frito y frío
• 1/4 kg de azúcar
• 50 g de anís molido
• 25 g de canela
• Harina suficiente para hacer la masa

Elaboración:

1) Se mezclan los ingredientes, menos la harina, y ya mezclados se añade poco a poco la harina para hacer una masa blanda.

2) Se toman trozos de masa y se estiran sobre una tabla untada de aceite. Se corta en forma de rombos y se fríen en abundante aceite poco fuerte.

3) Cuando están doradas se sacan y se espolvorean de azúcar.