Qué es una sufganiá y cómo preparar estas donitas tradicionales

Jánuca es una festividad judía que se celebra durante 8 días entre los últimos días de noviembre y los primero días de diciembre, esta celebración esta llena de tradiciones y costumbres y por supuesto, la comida forma parte fundamental de estas fechas, durante estos días es común comer un postre llamado sufganiá o sufganiót, que consiste en una masa frita muy parecida a las donas, que después es rellenada.

Su elaboración es bastante sencilla e incluso el hecho de que sea frita se relaciona con las costumbres y creencias del pueblo judío, puede rellenarse de varios ingredientes diferentes, desde mermelada hasta dulce de leche, crema de chocolate, crema de vainilla y más, todo dependerá de tu gusto, para esta ocasión ocuparemos mermelada de fresa que le dará un toque dulce bastante rico.

Sufganiá

Ingredientes

• 500 gramos de Harina
• 2 Huevos
• 25 gramos de Levadura
• 50 mililitros de Agua
• 50 mililitros de Aceite
• 1/4 taza de Azúcar
• 1 pizca de Sal
• 1/2 cucharadita de Ralladura de limón
• 1/2 taza de Mermelada de fresa
• Azúcar glass
• Aceite para freír

Comienza mezclando la levadura con un poco de agua caliente, una cucharada de la harina y una cucharada de azúcar reserva por un lado y deja que la levadura se active, en un tazón agrega la harina, los huevos, el aceite, el azúcar, al sal y la ralladura de limón, mezcla muy bien y agrega la levadura activada, cuando tengas una masa suave y lisa deja reposar por una hora hasta que doble su tamaño.

Una vez que ha doblado su tamaño vuelve a amasar para retirar todo el aire, aplana hasta que la masa alcance un grosor de centímetro y medio y corta en círculos, deja reposar de nuevo por 30 minutos y aprovecha este tiempo para poner a calentar tu aceite, fríe tus círculos de masa hasta que estén dorados por ambos lados y deja escurrir, mezcla la mermelada con unas cucharadas de agua para hacerla mas suave y ponla en una manga pastelera, rellena tus sufganiót con la mermelada y cubre de azúcar glass.