Las cremas de fruta son usadas de mil y un formas para postres. Generalmente la base de sus recetas son yemas de huevo, azúcar y zumo o cáscara de la fruta. El origen de estas amadas cremas se remonta a finales del siglo XIX en Inglaterra, en donde se utilizaba la crema de limón para servir de acompañamiento para pan dulce junto con té o café.
En sus comienzos las cremas se hacían en producciones muy pequeñas ya que no se conservaban por mucho tiempo al no tener en sus recetas ningún tipo de conservador, pero poco a poco fueron tomando popularidad, hasta llegar a las cremas industriales que conocemos hoy en día, las cuales contienen conservadores y químicos especiales para su correcta conservación.
Actualmente se utilizan como saborizantes para postres, aromatizantes de yoghurt y como pieza clave para lograr preparaciones específicas de postres muy populares.
En esta ocasión te enseñaremos a preparar una crema de limón casera que podrás acompañar con tu pan dulce favorito o utilizar para realizar un perfecto pay de limón.
Ingredientes:
- 120 g de Azúcar glas.
- ½ cdita de Ralladura de limón
- 3 huevos
- 80 ml jugo de limón
Procedimiento
1. Mezclar el azúcar glas junto con la ralladura de limón y reservar.
2. En una cacerola batir los 3 huevos y revolver con ayuda de un batidor globo.
3. Agregar poco a poco la mezcla de azúcar con ralladura de limón y seguir batiendo.
4. Agregar el jugo de limón y seguir mezclando hasta incorporar por completo.
5. Llevar a cocción a baño maría y batir vigorosamente.
6. Una vez que obtenga una consistencia espesa, pasar por un colador para lograr una textura suave y tersa.
7. Llevar al refrigerador por 2 horas.
8. ¡Listo!
Podrás crear una gran variedad de postres y enamorar a tu paladar.
