Día de Acción de Gracias: prepara una tradicional tarta de manzana para tu cena

La cena del Día de Acción de Gracias no solo se trata de pavo asado, puré de papas y salsa gravy, los postres también son una parte tradicional de este evento y que mejor que una clásica tarta de manzana para alegrar este momento con un dulce platillo, esta vez te enseñaremos a preparar la versión tradicional típica de la temporada, es muy fácil de preparar y además bastante deliciosa.

Esta tarta es muy dulce y se disfruta mejor recién salida del horno, con un poco de helado o crema batida fría por encima, aunque la puedes acompañar incluso con tus platos favoritos ya que su toque dulce combina muy bien con otros platillos. Es muy importante que para la preparación de este postre ocupes algunos elementos fríos como la mantequilla o el agua, de esta manera la textura de la masa saldrá perfecta, por lo que conviene anticiparse y refrigerar por algunos minutos estos ingredientes.

Tarta de manzana

Ingredientes de la masa

• 310 gramos de Harina de trigo
• 220 gramos de Mantequilla
• 100 mililitros de Agua
• 45 gramos de Azúcar
• Sal
• 1 Huevo

Ingredientes del relleno

• 1 kilo de Manzanas
• 100 gramos de Mantequilla
• 200 gramos de Azúcar
• 1/2 cucharadita de Canela en polvo
• 1/4 cucharadita de Nuez moscada
• 4 cucharadas de Agua

Comienza preparando la masa, tanto la mantequilla como el agua deben estar muy frías, primero comienza mezclando la harina con el azúcar y una pizca de sal, una vez listo agrega la mantequilla cortada en cubos, trabaja la mezcla ligeramente con una espátula para incorporar los ingredientes, debe de quedarte una mezcla arenosa, por último agrega el agua e incorpora todo en una masa fina, con cuidado de no amasar demasiado, porciona en tercios y reserva en refrigeración.

Para el relleno comienza pelando las manzanas y retirando el corazón, corta en rebanadas delgadas y reserva. Aparte, en un sartén coloca la mantequilla a derretir, después agrega el azúcar para crear una especie de salsa, agrega la canela y la nuez moscada y vuelve a mezclar, vierte esta mezcla en las manzanas y revuelve muy bien.

Mientras tanto toma dos tercios de la masa y extiende hasta formar un grosor de medio centímetro, cubre un molde para tarta o pay con tu masa y corta a medida, rellena con las manzanas y reserva, toma el tercio restante de la masa y vuelve a extender, corta tiras largas del mismo grosor y forma la tapa entrelazada sobre la misma tarta, sella los bordes y por último baña con huevo batido, hornea a 180° por 40 minutos o hasta que la cubierta de tu tarta este bien dorada.