Receta de quesadilla, la tarta de queso preferida de la cocina de las Islas Canarias

Las quesadillas son la tarta de queso tradicional de las Islas Canarias y prima hermana de la quesada pasiega, no debemos confundir con las quesadillas de la cocina tradicional mexicana. La quesadilla es un postre tradicional de la región de Canarias, y se elabora a base de queso.

Hoy te comparto la receta tradicional para preparar unas quesadillas deliciosas de la cocina de las Islas Canarias, estoy seguro que te van a encantar. 

Ingredientes:

• 1kg de queso fresco
• 3 huevos
• Canela en polvo
• 100 g de harina
• 1/2 kg de azúcar
• Un poco de matalauva o semilla de anís
• Piel de limón rallada

Para la pasta:

• 1/4 de kg de harina
• 100 g de manteca de cerdo

Elaboración:

1)Se ralla muy bien el queso, se pone en una fuente, se mezcla con el azúcar.

2)Agregar los huevos uno a uno y la harina poco a poco, sin dejar de remover con la espátula. 

3)Después se agregan los demás ingredientes, batiendo siempre , hasta dejar la pasta muy fina.

4)Se amasa la harina con la manteca y un par de cucharadas de agua y se hace una masa suave que se extiende con el rodillo para dejarla fina.

5)Se cortan unos círculos de doce centímetros y se forran unos moldes.

6)Se llenan con la pasta de queso hasta la mitad y se ponen a cocer al horno durante veinte minutos. Cuando se clava una aguja en el centro y sale limpia están en su punto.