Las quesadillas son la tarta de queso tradicional de las Islas Canarias y prima hermana de la quesada pasiega, no debemos confundir con las quesadillas de la cocina tradicional mexicana. La quesadilla es un postre tradicional de la región de Canarias, y se elabora a base de queso.
Hoy te comparto la receta tradicional para preparar unas quesadillas deliciosas de la cocina de las Islas Canarias, estoy seguro que te van a encantar.
Ingredientes:
- 1kg de queso fresco
- 3 huevos
- Canela en polvo
- 100 g de harina
- 1/2 kg de azúcar
- Un poco de matalauva o semilla de anís
- Piel de limón rallada
Para la pasta:
- 1/4 de kg de harina
- 100 g de manteca de cerdo
Elaboración:
1)Se ralla muy bien el queso, se pone en una fuente, se mezcla con el azúcar.
2)Agregar los huevos uno a uno y la harina poco a poco, sin dejar de remover con la espátula.
3)Después se agregan los demás ingredientes, batiendo siempre , hasta dejar la pasta muy fina.
4)Se amasa la harina con la manteca y un par de cucharadas de agua y se hace una masa suave que se extiende con el rodillo para dejarla fina.
5)Se cortan unos círculos de doce centímetros y se forran unos moldes.
6)Se llenan con la pasta de queso hasta la mitad y se ponen a cocer al horno durante veinte minutos. Cuando se clava una aguja en el centro y sale limpia están en su punto.
