Recetas navideñas

Receta de pechuga de pollo rellena de dátiles y nueces para tu cena de Noche Buena

La pechuga de pollo rellena de dátiles y nueces es una receta asequible desde un punto de vista económico
jueves, 11 de noviembre de 2021 · 23:39

Comprometidos en darte todas las recetas posibles que hagan de tu Noche Buena una cena especial, te presento estas pechugas de pollo rellenas de dátiles y nueces al oloroso. Es una receta asequible desde un punto de vista económico y muy fácil de hacer. 

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo
  • 16 dátiles
  • 16 nueces enteras, peladas
  • 15 cl de oloroso
  • 15 cl de jugo de carne
  • 5 cl de crema de leche
  • Azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 4 nueces de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

1)Hacer cuatro filetes de cada pechuga de pollo.

2)Deshuesar los dátiles y sustituir el hueso por una mitad de nuez.

3)Envolver las pechugas en los dátiles y cerrar con la ayuda de un palillo.

4)En una sartén con aceite caliente saltear y dar color a los rollitos de pechuga. Retirarlos y tirar el aceite. Volver la sartén al fuego, añadir el azúcar dejándolo que se haga caramelo claro, añadir el vinagre y dejar evaporar.

5)Poner los rollitos en la sartén, echar el oloroso y flambear. Añadir el jugo de carne y la crema de leche. Meter al horno y cocer hasta que estén jugosos.

6)Poner cuatro rollitos en cada plato y terminar la salsa añadiendo de una en una las cuatro nueces de mantequilla sin que ésta hierva. 

7)Salsear los rollitos. Se pueden acompañar con unos dátiles cocidos en la misma salsa.