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Receta para hacer payasos, uno de los panes dulces mexicanos más populares

La panadería de México es una de las más creativas que hay en el mundo. Sus variedades se adaptan a las festividades
sábado, 16 de octubre de 2021 · 12:00

Los panes payasos se caracterizan por su colorido y su delicioso sabor. Es una confección esponjosa que se vuelve irresistible ante todo aquel que los mira. Como su nombre lo dice, este pan payaso es bicolor donde el rojo se combina perfecto con el resto del pan.

La preparación de esta delicia es muy sencilla, sólo necesitas paciencia y la seguridad de que el resultado será espectacular.

La Secretaría de Economía explica en sus investigaciones que "la costumbre de comer pan es tradicional en México. Aunque su elaboración y origen es principalmente de herencia española y francesa, su llegada a nuestro país lo transformó en uno de los convites más accesibles y de mayor variedad, lo que hace frecuente su consumo”.

A continuación, te compartimos la receta del pan payaso, una delicia que vas a disfrutar al máximo.

Panes payasos

Ingredientes:

  • 750 gramos de harina.
  • 180 gramos de azúcar.
  • 190 gramos de mantequilla o manteca vegetal.
  • 7 gramos de sal.
  • 50 gramos de levadura de pasta.
  • 3 huevos.
  • 180 mililitros de leche.
  • 1 chorrito de vainilla.

Para la base:

  • 150 gramos de harina.
  • 250 gramos de manteca.
  • 100 gramos de azúcar glass.

Procedimiento:

Mezclar en  la batidora la harina con el azúcar, la mantequilla o manteca vegetal, la sal, la levadura de pasta, los huevos, la leche y la vainilla hasta obtener una masa manejable. Partir por la mitad la masa y una parte pintarla con media tapita de pintura vegetal rosa mexicano y extender  en una superficie plana con la ayuda de un rodillo. Extender la otra parte de la masa con el rodillo. Untar un poco de agua con un atomizador en la masa natural y colocar encima la masa pintada. Enrollar y cerrar los extremos. Colocar en una charola para hornear con papel encerado. Picar el taco con un tenedor en toda la superficie del taco. Untar la pasta por todo el rollo. Dejar reposar unos 40 minutos y meter al horno a  250 °C por 60 minutos. Retirar, dejar enfriar y listo.

Para la pasta:

Mezclar en una superficie plana la harina, la manteca y el azúcar glass.