Receta de galletas rellenas de natilla, un bocado dulce tradicional para santos y cumpleaños

Estas galletas rellenas de natillas son un postre que traen recuerdos de infancia a más de uno. Esos sabores, aromas y texturas sobre todo cuando están recién hechas y rebozadas en canela y azúcar, te transportan literalmente a la comida casera de la abuela que te da directamente la vida. 

Hoy te voy a compartir mi receta para prepararlas en la comodidad de tu casa y consentir a toda tu familia con el olor y sabor de este rico postre. Puedes aprovechar la temporada prenavideña para hornearlas en tu cocina.

Ingredientes:

• 1 caja de galletas tipo María Hojaldrada
• 1/2 kg de azúcar
• 8 huevos
• 1 litro de leche
• Canela
• 1 limón
• 1 litro de aceite
• 3 cucharadas de maicena 
• 100 g de leche fría

Elaboración:

1)Se pone un litro de leche a hervir, con la cáscara de medio limón y un palito de canela.

2)Ponemos 6 cucharas de azúcar colmadas, junto con 4 huevos batidos y diluimos bien.

3)En la leche fría diluirla maicena, mezclamos con la mezcla de huevo.

4)Añadimos un poco de leche caliente, diluimos junto con el resto de la leche caliente, movemos en el fuego medio hasta que se espese y apartamos las natillas.

5)Ponemos una galleta a la que le echamos una cucharada de natillas y colocamos encima otra galleta, así hasta agotar todas las galletas disponibles. 

6)Mojamos en huevo batido y freímos en una sartén con bastante aceite cada galleta. Las dejamos escurrir y las pasamos por azúcar y canela.

Se dejan reposar y listas para consumir.